论文部分内容阅读
以水杨酸为显色剂的分光光度法定量测定乳制品中蛋白质的含量.采用湿法消化样品,消化液经适当稀释,次氯酸钠氧化NH+4,亚硝基铁氰化钠作催化剂,水杨酸为显色剂测定氮,然后再以此计算出蛋白质的含量.本法与国标法配对测定样品.确定取样量公式.对波长、pH值、显色时间、温度、氧化剂浓度、试剂加入方法、催化剂浓度、显色剂用量进行了研究.结果表明, 氨氮最低检出浓度为0.015μg/ml.蛋白质最低检出量为9.75mg.比色最佳线性范围0.00～6.00μg(NH3-N),r=0.9998,相对标准偏差2.40%～4.