【摘 要】
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为了探讨大球盖菇多糖碱法提取最佳工艺条件,为大球盖菇多糖的综合开发利用提供参考依据。采用100目菇粉碱液浸提方法,进行碱液浓度（p H）、液料比（m L/g）、温度（℃）和提取时间（min）的
【机 构】
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运城学院生化试验中心,运城学院生命科学系
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为了探讨大球盖菇多糖碱法提取最佳工艺条件,为大球盖菇多糖的综合开发利用提供参考依据。采用100目菇粉碱液浸提方法,进行碱液浓度（p H）、液料比（m L/g）、温度（℃）和提取时间（min）的单因素试验和四因素三水平[L_9（3^4）]的正交试验,用硫酸苯酚方法测定提取的多糖并计算得率。结果表明：4种因素对大球盖菇多糖提取的影响程度强弱顺序为p H影响最大,时间次之,温度再次之,液料比影响最小。p H 9,提取时间为60 min,温度为80℃,液料比为60 m L/g的组合是大球盖菇多糖提取的最佳条件,大
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