【摘 要】
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为了探讨解决冷敏型芒果（Mangifera indica L.）在冷藏过程中的冷害问题,采用0.08mmol.L-1一氧化氮（NO）供体硝普钠（SNP）溶液处理采后青芒果果实,于2℃下冷藏12d,观测了冷害指数、细
【机 构】
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中国农业科学院农产品加工研究所,中国农业大学食品科学与营养工程学院,内蒙古农业大学食品科学与工程学院
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为了探讨解决冷敏型芒果（Mangifera indica L.）在冷藏过程中的冷害问题,采用0.08mmol.L-1一氧化氮（NO）供体硝普钠（SNP）溶液处理采后青芒果果实,于2℃下冷藏12d,观测了冷害指数、细胞膜透性、丙二醛（MDA）含量和呼吸强度。结果表明,外源NO处理能显著降低采后芒果果实的冷害程度：与对照组相比,处理后芒果果实冷害发生推迟,冷藏8d和12d后冷害指数分别降低68.5%和28.2%,细胞膜透性、MDA含量等冷害相关指标水平显著降低。冷藏前用外源NO处理可以提高芒果冷藏中的抗冷性,
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