【摘 要】
：
对三种鲜核桃的蛋白质、脂肪、水分、灰分、维生素、氨基酸等主要营养成分进行了测定研究。同时利用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用分析技术,对新丰核桃样液进行了风味物
【机 构】
：
新疆轻工职业技术学院食品工程系,新疆农业大学食品科学学院,中国食品发酵工业研究院,
论文部分内容阅读
对三种鲜核桃的蛋白质、脂肪、水分、灰分、维生素、氨基酸等主要营养成分进行了测定研究。同时利用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用分析技术,对新丰核桃样液进行了风味物质成分分析,共检测鉴定了醇类、醛类、酯类、酮类、烃类及杂环类等17种化合物,初步认为是核桃乳的特征性风味物质。
Three kinds of fresh walnut protein, fat, moisture, ash, vitamins, amino acids and other major nutrients were studied. At the same time, the flavor components of Xinfeng walnut samples were analyzed by headspace solid-phase microextraction and gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS), and the contents of alcohols, aldehydes, esters, ketones, hydrocarbons and Heterocyclic compounds such as 17 kinds of compounds, initially considered the characteristics of walnut flavor substances.
其他文献
自次贷危机以来,对违约风险的量化分析越来越受到人们的重视.结构化信用风险模型则是一种比较前沿的违约风险度量模型.在基于Merton的经典的结构化模型中,假定资产的价值过程
系统地研究了Co掺杂TiO2用于水相催化氧化对甲基苯酚的反应,并探讨了不同溶剂及催化剂、反应时间、反应温度等对氧化反应的影响;并得出该反应较优的反应条件:在水相温度为70
目的:筛选和评价中药复方凉茶提取物体外对HIV的抑制活性,并初步探讨其作用机制。方法:通过观察病毒致细胞病变和HIV-1 p24抗原表达抑制性实验,采用多株HIV病毒株(实验株、临
采用景观生态学研究方法,选取景观多样性指数、优势度、均匀性等指标,对福建省惠安县的景观格局进行了分析.结果显示,研究区内景观空间格局表现为以农田为主的景观结构,而林
翻译涉及语言之间的转换,双语转换是信息传达和高效沟通的前提。翻译理论家约翰·卡特福德提出翻译转换概念,他将转换定义为原文翻译成译文时偏离形式的对等。该理论注重文本等值,避免局限于形式对等。这与学术文本翻译的首要原则相同,即内容重于形式。同时卡特福德的翻译转换理论分类清晰,操作性强,因此可用于指导学术文本汉译。本文以学术论文《进化生物学中的隐喻,歧义以及动机》为材料,结合英汉语言特点及思维方式的差异
基于科学史实,概述了摩尔根等人对果蝇性别决定的认识过程,介绍了摩尔根由此而对果蝇眼色遗传所做出的假定和分析,解释了摩尔根为什么没有考虑到眼色基因在X、Y染色体的同源
<正>当今时代,随着科学技术的一路高歌猛进,现代技术逐渐成为一种具有自主逻辑性的决定性力量,深入渗透到人类自身世界和对象世界的方方面面,技术化的教育思维也已融入到日常
本报讯 近日，国务院批复同意《呼和浩特市城市总体规划（2011—2020年）》（以下简称《总体规划》）。批复指出，呼和浩特是内蒙古自治区首府和政治、经济、文化中心，国家历史文化名城，我