【摘 要】
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粮食是一种多淀粉的食品，它在高湿度的粮仓内贮藏，最容易生霉菌。有些霉菌的代谢产物是有剧毒的，其中以黄曲霉毒素Ｂ１的性最强。人们吃了，可使体内的ＤＮＡ、ＱＮＡ、蛋白质等合成有抑制作用，并能
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粮食是一种多淀粉的食品，它在高湿度的粮仓内贮藏，最容易生霉菌。有些霉菌的代谢产物是有剧毒的，其中以黄曲霉毒素Ｂ１的性最强。人们吃了，可使体内的ＤＮＡ、ＱＮＡ、蛋白质等合成有抑制作用，并能引起人们癌症的发生。本文主要叙述大米、花生、玉米三种粮食污染有黄曲霉毒素Ｂ１的调查，并用有关芳香油如桂皮油、山苍子油、花椒油、红桔皮油、柚子皮油、桉叶油、丁香油、薄荷油等在３０℃±２℃的室温条件下进行熏蒸介毒，解毒
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