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浅谈酱油香气形成途径及提高措施吕承广（山东省淄博商业学校２５５０２２）酱油是人们日常生活中必不可缺的调味品。感官鉴定是消费者容易接受的鉴定产品质量的方法，通过问、看、尝就可大致估价产品的质量，其中香是评价酱油质量优劣的主要标准之一，对激发消费者的购买...
浅谈酱油香气形成途径及提高措施
【摘 要】
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浅谈酱油香气形成途径及提高措施吕承广（山东省淄博商业学校２５５０２２）酱油是人们日常生活中必不可缺的调味品。感官鉴定是消费者容易接受的鉴定产品质量的方法，通过问、看、尝就可大致估
【机 构】
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山东省淄博商业学校
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1995年07期
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