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采用DPPH法对民间野生食用蔬菜植物甜菜树提取物的体外自由基清除作用进行了研究。结果表明野生食用蔬菜甜菜树具有一定的抗氧化活性，不同提取物自由基清除作用差别较大，以乙酸乙酯提取物活性较好，但均较BHA和VC弱。
野生食用蔬菜甜菜树的抗氧化活性研究
【摘 要】
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采用DPPH法对民间野生食用蔬菜植物甜菜树提取物的体外自由基清除作用进行了研究。结果表明野生食用蔬菜甜菜树具有一定的抗氧化活性，不同提取物自由基清除作用差别较大，以乙酸
【机 构】
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中国科学院昆明植物研究所,昆明学院化学系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2008年8期
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