【摘 要】
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快到下班时间了，肚子里的午饭早已消化得差不多了，编辑们都感觉有些饿。这时，安静的办公室突然响起清脆的“咔吱咔吱——咔吱咔吱——”，是谁在吃好吃的？这诱人的声音搅得人人肚里的馋虫都蠢蠢欲动起来。 很多人都愛吃薯片，除了薯片，日本天妇罗、墨西哥玉米片、中国兰花豆，还有炸鸡、炸薯条，这些酥脆食物一直是人们日常生活里不可或缺的美味。你们发现过吗，在世界各地的传统美食中，酥脆食物都占有一席之地。 对啊，
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快到下班时间了，肚子里的午饭早已消化得差不多了，编辑们都感觉有些饿。这时，安静的办公室突然响起清脆的“咔吱咔吱——咔吱咔吱——”，是谁在吃好吃的？这诱人的声音搅得人人肚里的馋虫都蠢蠢欲动起来。
很多人都愛吃薯片，除了薯片，日本天妇罗、墨西哥玉米片、中国兰花豆，还有炸鸡、炸薯条，这些酥脆食物一直是人们日常生活里不可或缺的美味。你们发现过吗，在世界各地的传统美食中，酥脆食物都占有一席之地。
对啊，还真是这么回事！由于自然环境与历史文化的差异，各个国家与民族之间的美食传统都有很大不同，为什么会对酥脆食物有着同样的偏好呢？
灵长类动物，包括我们人类祖先偶尔会以昆虫充饥。昆虫虽然味道不咋样，但是它们富含蛋白质，而且还嘎嘣脆，于是那种“咔吱咔吱”的愉悦感就存留在了人类的大脑中，这就是酥脆食物受到普遍喜爱的原因之一。直到现在，很多地方的人们依然以昆虫为美味。
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