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近几年来．餐饮业蓬勃发展．新款调料也层出不穷。厨师在实际工作中．应根据各种调料的特点．把它们重新组合加工制成多种复合味型的味汁．再运用到烹调中去．这样就能给菜肴带来全新的口味．
新潮铁板味汁
【摘 要】
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近几年来．餐饮业蓬勃发展．新款调料也层出不穷。厨师在实际工作中．应根据各种调料的特点．把它们重新组合加工制成多种复合味型的味汁．再运用到烹调中去．这样就能给菜肴带来全新的口
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2007年3期
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