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介绍了质谱分析技术、色谱分析技术、光谱分析技术、热分析技术和同工酶分析技术等现代分析技术在蜂蜜掺假鉴别中的应用新进展,旨在为我国蜂蜜掺假鉴别新技术开发应用和相关职能部门的监管提供参考,对于规范国内蜂蜜市场秩序,促进蜂蜜市场的良性发展具有重要意义。
现代分析技术在蜂蜜掺假鉴别中应用研究进展
【摘 要】
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介绍了质谱分析技术、色谱分析技术、光谱分析技术、热分析技术和同工酶分析技术等现代分析技术在蜂蜜掺假鉴别中的应用新进展,旨在为我国蜂蜜掺假鉴别新技术开发应用和相关
【机 构】
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国家食品质量安全监督检验中心
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2015年05期
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