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以玫瑰茄为原材料,采用壳聚糖复合涂膜方法对其进行保鲜研究.结果表明：玫瑰茄涂膜保鲜液最佳配方为：壳聚糖质量分数为1.5%,乙酸质量分数为1.0%,1,2-丙二醇质量分数为3.0%,吐温20质量分数为0.03%.
壳聚糖涂膜保鲜玫瑰茄研究
【摘 要】
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以玫瑰茄为原材料,采用壳聚糖复合涂膜方法对其进行保鲜研究.结果表明：玫瑰茄涂膜保鲜液最佳配方为：壳聚糖质量分数为1.5%,乙酸质量分数为1.0%,1,2-丙二醇质量分数为3.0%,吐温2
【机 构】
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安徽工程科技学院生化工程系
【出 处】
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安徽工程科技学院学报：自然科学版
【发表日期】
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2008年2期
【基金项目】
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安徽工程科技学院全日制本科生科研资助项目（2007xs026）
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