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对于"蒜"、"(韭番)"最初究竟指何物,古今注家存在着歧解。本文在梳理古注的基础上,利用审视字形、词族系联、辨明别称等诸法辨释了此二词:"蒜"原当为有瓣小蒜之称,后来才作蒜的通称,包括大蒜和小蒜;"(韭番)"原指根茎小而瓣少的本土原产蒜,是小蒜的一种。与此同时,也对一些古今误注及词典的误释进行了纠补。