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内质网应激（ERstress）是指细胞内质网生理功能发生紊乱的一种亚细胞器病理状态，是细胞应激的重要组成部分。内质网应激对决定应激细胞的结局如抵抗、适应、损伤以及凋亡有着重要作用，近年来有关其信号通路与效应的研究非常活跃。目前发现内质网应激相关的信号通路与胰腺β细胞功能失调具有密切联系。现就这一领域的最新研究进展作以综述。