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阐述了我国果蔬产品中存在的安全风险,主要包括农药残留、硝酸盐与亚硝酸盐污染、有害微生物和病原菌毒素污染,同时指出在果蔬产品安全性检测中常用的快检技术有酶免疫分析技术、高光谱成像技术、拉曼光谱检测技术、试纸技术和PCR技术等。
浅谈果蔬产品的安全性及快速检测
【摘 要】
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阐述了我国果蔬产品中存在的安全风险,主要包括农药残留、硝酸盐与亚硝酸盐污染、有害微生物和病原菌毒素污染,同时指出在果蔬产品安全性检测中常用的快检技术有酶免疫分析技
【机 构】
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许昌学院食品与生物工程学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室生物标识快检产品与装备河南省工程实验室
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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2019年5期
【基金项目】
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河南省科技厅科技攻关项目(172102110207);许昌学院第四批重点专业建设项目(食品科学与工程)
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