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在传统酸奶研发的基础上,针对特殊人群开发的功能性酸奶具有广阔的市场前景。为促进功能性食品研发的良性发展,提出科学的理论指导,本文通过介绍功能性酸奶的概念和特性,综述我国目前功能性酸奶的研发现状,并对功能性酸奶研发过程中的菌株的法律保护现状进行分析,提出法律保护体系建立的合理化建议。
功能性酸奶研发现状与菌株法律保护体系建立
【摘 要】
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在传统酸奶研发的基础上,针对特殊人群开发的功能性酸奶具有广阔的市场前景。为促进功能性食品研发的良性发展,提出科学的理论指导,本文通过介绍功能性酸奶的概念和特性,综述
【机 构】
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河北司法警官职业学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2017年07期
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