【摘 要】
：
以板栗为研究对象,在单因素试验的基础上采用L9(34)正交试验,以感官鉴评为标准,研制板栗调味酱的最佳配方。结果表明:板栗调味酱的最佳配方为板栗60g(其中板栗丁40g,板栗浆20
【基金项目】
：
河南省高等学校重点科研项目(16B550007);校科技创新团队建设项目(CXTD-201703)
论文部分内容阅读
以板栗为研究对象,在单因素试验的基础上采用L9(34)正交试验,以感官鉴评为标准,研制板栗调味酱的最佳配方。结果表明:板栗调味酱的最佳配方为板栗60g(其中板栗丁40g,板栗浆20g)、黄豆酱15g、白砂糖3.0g、辣椒粉1.3g、花椒粉0.6g。用该配方制作出的板栗调味酱酱体红润油亮,粘稠度好,板栗粒大小均匀呈金黄色,板栗香味浓郁,酱香味适宜,风味调和,味道麻辣爽口,甜、咸、鲜味适中,咀嚼性好。
其他文献
以系统的野外地质观测和矿床探采资料为基础,从3个尺度上深入探讨了大尹格庄金矿床控矿构造系统的组成、形成过程及演化机理,总结出矿床的成矿规律,包括矿体的总体展布、具体
在英语学习的初始阶段夯实学生的听说能力,以听说促读写,以听说丰富英语教学外延.通过构建听学环境、拓展试听材料、培养试听方法,提升“听”的能力;通过多元展示、同伴对话
随着改革开放进程的不断深入,大量的外资涌入我国资本市场,越来越多的外国投资者持有我国上市公司股份成为他们的股东。近年来,我国逐步减少对外商投资股权比例的限制,吸引了
《絮阁》和《水斗》从宫调上看,后者借鉴前者使用黄钟宫及正工调;在曲牌运用上,两者同样使用南北合套【醉花阴】套曲,并且是对原北套【醉花阴】套曲及南套【画眉序】套曲的重
草莓是一种经济价值很高的速生草本植物，近几年在任城区设施生产发展较快，设施草莓已成为农村经济发展和农民致富奔小康的有效途径。我们根据试验和生产实践，总结出一整套温室草莓标准化生产技术，同时在生产中大力推广应用，取得了显著的经济效益和社会效益。2011～2012年，推广应用面积达210公顷，亩产草莓2512.6千克，亩纯收入2万元以上。以下将这一技术进行介绍。 1. 选用优良品种 温室草莓应选用优
采用化学原位聚合法制备了蒽醌-2,6-二磺酸钠(anthraquinone-2,6-disulfonic acid disodium salt,AQDS)掺杂的聚吡咯(polypyrrole,PPy)修饰阴极.电化学交流阻抗谱(EIS)和塔菲