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2005年秋天，我盘算着把白酒生意做大，便东拼西凑投入了二十万元，结果市场疲软，生产出来的酒怎么也卖不出去。到头来钱没挣着不说，身后还欠了十三万元的外债。
困境中的我每时每刻都在幻想着，要找一个好项目来赚钱还债。要说做酒，可以说有点自不量力了。我根本没有实力和大的酒厂抗衡。还是考虑点比较现实的，就是找个投资比较少容易起步的项目。我把赚钱的目光首先盯在了烧烤上。有过白酒的教训，这一次我特别注重了市场调查。那段时间，我成了烧烤摊上的常客。经过一段时间的积累，我发现市场上烤的食品有烤鸡、烤肠、烤肉，烤什么的都有，包括最普通的烤地瓜的也有，但是消费量大的食品当中，惟独就是没有烤鸡蛋，我想如果将这个项目攻破的话，烤鸡蛋这个项目市场潜力就是很大的。
发现了市场上没有烤鸡蛋，我突然感觉兴奋不已。鸡蛋是大众食品，对大多数人来说，鸡蛋无外乎蒸、煮、炒、炸这几种吃法，如果搞出一种新吃法，人们一定会感到新鲜，要是这种吃法口味还不错，那么其中的商机就不言而喻了。在我很小的时候，因为家庭困难，那个时候，平时吃鸡蛋也是很少的，不过是偶尔吃一次，把那蛋磕出来之后蛋壳里总是多少留一点点蛋清的，舍不得丢，就放在土炉子上稍微烤一烤。虽然很少，但味道还是很香的。
儿时的记忆让我更加坚定地认为，烤鸡蛋的口味一定没错，如果能烤出一个既好吃又保持原状的鸡蛋来一定会有市场。
当然，鸡蛋烤不出来的话，一切都是空的。那么，这个烤鸡蛋究竟怎么去烤呢？
2005年10月，我的烤鸡蛋工程从土炉子里正式启动。烤鸡蛋就是温度不好掌握，有时候要趴上去看，恰巧你去看的时候，一下就爆了，爆得我满脸是灰。弄脏脸不要紧，重要的是，这么直接放在火上烤显然不是个办法。为了避免鸡蛋爆裂，我就给鸡蛋裹上了泥。
看着鸡蛋一颗一颗，接二连三的爆裂，我妻子有些坐不住了。看我一天折腾好几十个鸡蛋，把鸡蛋都弄废了，当时因为做酒已经赔了很多钱，现在又瞎折腾，就说这日子真是没法过了！
吵归吵，可鸡蛋还得继续烤，只是这烤的方式看来确实是要改改了。问题出在温度上——土炉的温度难以掌握。那么用什么办法才能控制温度呢？一来二去我想到了烤箱。于是我花300元钱买回了一台旧烤箱，但试验了多种方法，还是不能成功，每一次，不是时间过长，就是温度过高。在研究过程中，我最怕一种声音，就是“轰”，哎呀那心啊，猛的一寒。
鸡蛋既要烤熟还要不爆，时间和温度必须要恰到好处。
经过上百次的试验，我终于找到了烤制鸡蛋的最佳温度和时间。就在2005年冬第一场雪的那个晚上，我的烤箱里再没有传出那种让人“心寒的声音”。“烤了10来个鸡蛋都没爆，我就跟妻子说，老婆，你看我成功了！”完整的鸡蛋终于烤出来了，可我并没有急着去卖，我想，这样烤出来的鸡蛋，虽然看上去和煮鸡蛋区别不大，但吃起来明显要比煮鸡蛋劲道，要占领市场就要突出咱的这个特点。于是，我特意找人赶制了一枚印章，当天晚上和妻子一起，给烤熟的所有鸡蛋上都印上“劲道”两个字。
经过一番精心准备，第二天一早，我们夫妻俩就带着我们的“劲道”蛋喜滋滋的来到街上，但接下来发生的事情，却大大出乎我们的预料。
一个小孩要吃，他母亲给他买了一个，那小孩尝了一口，嫌不好吃，他母亲又尝了一口，说“你这叫烤鸡蛋吗？这不是煮鸡蛋吗？你怎么还骗人，拿煮鸡蛋当烤鸡蛋卖呢？”
第一次卖鸡蛋虽然以失败而告终，但我并不怀疑自己当初对市场的判断。这烤鸡蛋的想法肯定是不会有错，因为烧烤市场那么火，而烤鸡蛋的确还是个空白点，卖不出去并不是市场的问题，而是咱的烤鸡蛋还没有“烤”好。
那么，究竟怎样才能使烤鸡蛋既好吃又好看呢？有一天，我突然想到了一种新做法。带着这个想法，我开始转变了思路，说起来这个很滑稽了，实际上转了一个圈，解决了什么问题，就是那是一个完整的蛋煮熟了之后才能烤，就是这么一个非常原始的结论。生鸡蛋要烤完整非常困难，而先把鸡蛋煮熟，去皮后再烤，既好保持它的形状，又容易加入各种调料--这样一个看似简单的道理，而我却在折腾了将近半年之后才弄明白！我果断地淘汰了用生鸡蛋直接烤制的方式，转而烤起入味的熟鸡蛋。经过反复比较，我终于掌握了时间与温度的配比，彻底解决了一直困扰着我的爆裂难题。
2006年2月，我的第一盘烤鸡蛋终于新鲜出炉！
烤出来之后我又想，还是得先到市场上去看一看消费者的看法和欢迎程度如何？
烤的好看不算数，卖出去才是硬道理。
我悄悄来到市场，在人们诧异的目光中，忐忑不安地卖出去第一颗鸡蛋。当时我怕顾客吃了感到口味不满意，我也就不敢问，只是两眼死列盯着顾客看，看了他嚼得很仔细，慢慢的，越嚼我心里越怕，怕他给我又再吐到地上，最后他仔细嚼一嚼猛一下咽下去了，咽得很猛。我看他咽下去以后，面部还带着笑容，我就偷偷地一块石头落了地。
从那时起，我信心大增，第二天就和妻子把鸡蛋摆在家门口的小街上。现在，这里已经成了我们夫妻俩烤鸡蛋的固定销售点之一。从此，这条街上便增添了我的烤鸡蛋小吃。
我也自己算了一下烤鸡蛋的综合成本，生蛋3毛钱的成本，现烤现卖的话，就加3分钱的成本，这样一个就3毛3，卖5毛的话，一个蛋就是1毛7的利润。一个鸡蛋赚1毛7，这样一算，利润是不算小，每月可以收入两千元左右，但我还是不满足，因为就这种卖法，我的13万外债何年何月才能还完呢？
我这个时候就想，能不能把市场做得更大一点，收入快一点，特别是还债要快一点！我开始打起了鸡蛋用量更大的饭店的主意。当然，饭店这个市场可不是那样轻而易举就能占领的。我去过了几家饭店，多数饭店都对此不感兴趣。有一个饭店，我去了5、6次都不要我的烤鸡蛋。吃了几次闭门羹以后，我琢磨了好几天，终于想出了一招。回到家里，我一头钻进厨房，一口气用烤鸡蛋做出了六道菜，第二天又去街上印制了一沓菜谱。随后我又去了曾经去过的那个饭店，并找到饭店经理说：“你看看菜谱上的鸡蛋，做法挺好，我给您留下20个鸡蛋让你试试。”饭店经理同意了。
我怕他第一次做，有些不放心，我亲自到厨房帮着他做，从怎么切怎么配，一直到最后就做成成品……这么一试，顾客吃了都挺满意。后来自然是越来越好，这个饭店一天要用掉我二三百个蛋呢！打这之后，我又如法炮制，一个月内联系了10多家饭店。这些饭店每天要用我的蛋，累计用1千多个烤鸡蛋，这样算来，仅一天就可以给我带来200多元的收入。
为了让更多的人走上致富路。经过慎重考虑现在我已经成立了自己的饮食公司，决定向全国低价转让技术，全套技术398元（包括烤鸡蛋技术VCD光盘和详细技术资料）
困境中的我每时每刻都在幻想着，要找一个好项目来赚钱还债。要说做酒，可以说有点自不量力了。我根本没有实力和大的酒厂抗衡。还是考虑点比较现实的，就是找个投资比较少容易起步的项目。我把赚钱的目光首先盯在了烧烤上。有过白酒的教训，这一次我特别注重了市场调查。那段时间，我成了烧烤摊上的常客。经过一段时间的积累，我发现市场上烤的食品有烤鸡、烤肠、烤肉，烤什么的都有，包括最普通的烤地瓜的也有，但是消费量大的食品当中，惟独就是没有烤鸡蛋，我想如果将这个项目攻破的话，烤鸡蛋这个项目市场潜力就是很大的。
发现了市场上没有烤鸡蛋，我突然感觉兴奋不已。鸡蛋是大众食品，对大多数人来说，鸡蛋无外乎蒸、煮、炒、炸这几种吃法，如果搞出一种新吃法，人们一定会感到新鲜，要是这种吃法口味还不错，那么其中的商机就不言而喻了。在我很小的时候，因为家庭困难，那个时候，平时吃鸡蛋也是很少的，不过是偶尔吃一次，把那蛋磕出来之后蛋壳里总是多少留一点点蛋清的，舍不得丢，就放在土炉子上稍微烤一烤。虽然很少，但味道还是很香的。
儿时的记忆让我更加坚定地认为，烤鸡蛋的口味一定没错，如果能烤出一个既好吃又保持原状的鸡蛋来一定会有市场。
当然，鸡蛋烤不出来的话，一切都是空的。那么，这个烤鸡蛋究竟怎么去烤呢？
2005年10月，我的烤鸡蛋工程从土炉子里正式启动。烤鸡蛋就是温度不好掌握，有时候要趴上去看，恰巧你去看的时候，一下就爆了，爆得我满脸是灰。弄脏脸不要紧，重要的是，这么直接放在火上烤显然不是个办法。为了避免鸡蛋爆裂，我就给鸡蛋裹上了泥。
看着鸡蛋一颗一颗，接二连三的爆裂，我妻子有些坐不住了。看我一天折腾好几十个鸡蛋，把鸡蛋都弄废了，当时因为做酒已经赔了很多钱，现在又瞎折腾，就说这日子真是没法过了！
吵归吵，可鸡蛋还得继续烤，只是这烤的方式看来确实是要改改了。问题出在温度上——土炉的温度难以掌握。那么用什么办法才能控制温度呢？一来二去我想到了烤箱。于是我花300元钱买回了一台旧烤箱，但试验了多种方法，还是不能成功，每一次，不是时间过长，就是温度过高。在研究过程中，我最怕一种声音，就是“轰”，哎呀那心啊，猛的一寒。
鸡蛋既要烤熟还要不爆，时间和温度必须要恰到好处。
经过上百次的试验，我终于找到了烤制鸡蛋的最佳温度和时间。就在2005年冬第一场雪的那个晚上，我的烤箱里再没有传出那种让人“心寒的声音”。“烤了10来个鸡蛋都没爆，我就跟妻子说，老婆，你看我成功了！”完整的鸡蛋终于烤出来了，可我并没有急着去卖，我想，这样烤出来的鸡蛋，虽然看上去和煮鸡蛋区别不大，但吃起来明显要比煮鸡蛋劲道，要占领市场就要突出咱的这个特点。于是，我特意找人赶制了一枚印章，当天晚上和妻子一起，给烤熟的所有鸡蛋上都印上“劲道”两个字。
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我也自己算了一下烤鸡蛋的综合成本，生蛋3毛钱的成本，现烤现卖的话，就加3分钱的成本，这样一个就3毛3，卖5毛的话，一个蛋就是1毛7的利润。一个鸡蛋赚1毛7，这样一算，利润是不算小，每月可以收入两千元左右，但我还是不满足，因为就这种卖法，我的13万外债何年何月才能还完呢？
我这个时候就想，能不能把市场做得更大一点，收入快一点，特别是还债要快一点！我开始打起了鸡蛋用量更大的饭店的主意。当然，饭店这个市场可不是那样轻而易举就能占领的。我去过了几家饭店，多数饭店都对此不感兴趣。有一个饭店，我去了5、6次都不要我的烤鸡蛋。吃了几次闭门羹以后，我琢磨了好几天，终于想出了一招。回到家里，我一头钻进厨房，一口气用烤鸡蛋做出了六道菜，第二天又去街上印制了一沓菜谱。随后我又去了曾经去过的那个饭店，并找到饭店经理说：“你看看菜谱上的鸡蛋，做法挺好，我给您留下20个鸡蛋让你试试。”饭店经理同意了。
我怕他第一次做，有些不放心，我亲自到厨房帮着他做，从怎么切怎么配，一直到最后就做成成品……这么一试，顾客吃了都挺满意。后来自然是越来越好，这个饭店一天要用掉我二三百个蛋呢！打这之后，我又如法炮制，一个月内联系了10多家饭店。这些饭店每天要用我的蛋，累计用1千多个烤鸡蛋，这样算来，仅一天就可以给我带来200多元的收入。
为了让更多的人走上致富路。经过慎重考虑现在我已经成立了自己的饮食公司，决定向全国低价转让技术，全套技术398元（包括烤鸡蛋技术VCD光盘和详细技术资料）