论文部分内容阅读
酱油是人们生活中经常用到的调味品,消费者在购买时,可以用以下几招来挑选优质产品：＂看＂除了要特别注意生产日期和保质期外,消费者可先看标签。从酱油的原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮。同时，看标签上标注的是酿造还是配制酱油。酿造酱油通过看其氨基酸态氮的含量可区别其等级，含量越高，品质越好。