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前言 病原菌和异物等引起的污染会对肉品生产有很人的危害，并给企业造成经济损失，这一点始终是肉制品生产商必须关注的问题。
如何防止肉制品加工过程中的污染
【摘 要】
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前言 病原菌和异物等引起的污染会对肉品生产有很人的危害，并给企业造成经济损失，这一点始终是肉制品生产商必须关注的问题。
【机 构】
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不详,北京林业大学食品科学与工程系
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2006年2期
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