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甘薯茎蔓的嫩尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等矿物质，甘薯嫩尖的营养价值及食用价值明显高于芹菜、菠菜等蔬菜，尤其是胡萝卜素的含量，比胡萝卜大约高出3.8倍。众多研究表明，甘薯茎尖具有补虚益气、健身强肾、益肺生津、抗癌及延缓衰老的作用，作为一种功能食品。
叶菜型甘薯品种福薯10号高产栽培技术
【摘 要】
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甘薯茎蔓的嫩尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等矿物质，甘薯嫩尖的营养价值及食用价值明显高于芹菜、菠菜等蔬菜，尤其是胡萝卜素的含
【机 构】
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福建省晋江市农业技术推广站
【出 处】
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中国种业
【发表日期】
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2008年11期
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