【摘 要】
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小麦、黑麦等谷物中存在一类特殊的两亲性酚类类脂——烷基间苯二酚。烷基间苯二酚是鉴别谷物中的生物标记物,可作为全谷物品质评价的一项重要指标。烷基间苯二酚具有多种生
【机 构】
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重庆三峡学院生物与食品工程学院,南京财经大学食品科学与工程学院
【基金项目】
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江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD),江苏省研究生科研与实践创新计划项目(KYCX18_1414)
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小麦、黑麦等谷物中存在一类特殊的两亲性酚类类脂——烷基间苯二酚。烷基间苯二酚是鉴别谷物中的生物标记物,可作为全谷物品质评价的一项重要指标。烷基间苯二酚具有多种生理活性,因而受到研究者的广泛关注。该文首先介绍了烷基间苯二酚的分离提取方法,进而综述了烷基间苯二酚的定量定性分析方法以及生理活性,最后对烷基间苯二酚的分析研究方法和未来的发展方向进行了展望,期望能为烷基间苯二酚的绿色提取和潜在活性的进一步研究提供科学参考。
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