【摘 要】
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【正】 据估计当今世界约有20亿人缺乏微量营养,占世界总人口的三分之一。人们把这种现象称作"潜在饥饿"。据估计,中国微量营养缺乏的人口比重与世界平均水平相近。1992年在
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【正】 据估计当今世界约有20亿人缺乏微量营养,占世界总人口的三分之一。人们把这种现象称作"潜在饥饿"。据估计,中国微量营养缺乏的人口比重与世界平均水平相近。1992年在罗马召开的世界营养大会上提出的世界营养宣言和行动计划中,对消除微量营养不良提出了明确的要求。宣言指出,"在这样一个既有知识又有资源的人类社会里,饥饿和营养不良是不能容忍的"。1995年在美国盐湖城召开了以食物为基础的预防微量营养不良的工作会议,制定了一个全球研究议程,呼吁要采取共同的行动来消除全球的
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