【摘 要】
：
“非洲猪瘟蔓延，猪肉还能吃吗？”“咖啡是否致癌”“三文鱼标准之争”……1月3日，中国食品科学技术学会权威发布2018年食品安全热点。 中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，中国食品安全整体趋稳，粮、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的样品合格率均处于较高水平。同时，她还指出了近期中国食品安全的四大短板，即：以环境污染为源头的食品原料污染;食品添加剂超范围、超限量使用;食品中检出非食用物质;保健食品掺假。
论文部分内容阅读
“非洲猪瘟蔓延，猪肉还能吃吗？”“咖啡是否致癌”“三文鱼标准之争”……1月3日，中国食品科学技术学会权威发布2018年食品安全热点。
中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，中国食品安全整体趋稳，粮、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的样品合格率均处于较高水平。同时，她还指出了近期中国食品安全的四大短板，即：以环境污染为源头的食品原料污染;食品添加剂超范围、超限量使用;食品中检出非食用物质;保健食品掺假。
猪年春节来临之际，“吃的谎言”这一话题再次浮现在我们的视野之中。
改革开放40年以来，百姓餐桌日益丰盛，食物种类越来越多，采购也越来越便利。人们对食品的追求逐渐从吃得饱转向吃得安全，营养健康。人们关于食物健康性的观念也发生了显著转变——化学防腐剂从现代科学的成就沦为毒药;全脂牛奶的价值像钟摆一样来回摆动;加工食品从把健康的新品种带上餐桌的功臣，变成缺乏营养的东西;牛排从餐桌的骄傲变成一张通往心脏病房的单程票，如此种种。
民以食为天，食以安为先。伴随我国食品日益丰盛，我国食品安全监管体系日趋完善。“近年来，社会对于食品安全的认识越来越回归理性，从过度关注安全，转向更多地關注食品质量和营养健康。”中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心科技总顾问陈君石说。
在“吃的谎言”背后，是一部饮食文明的进化史，科技进步与信任危机、人性黑洞与价值观碰撞等成为助推其波浪式前进的关键词。 （本专题10-21页）
其他文献
为商之道讲究的是“适者生存”， 它与社会经济和政治环境密切相关。不自觉也好，不承认也罢，目前中国商人手中的生意算盘打得再好，也逃不开传统文化的价值观和思想方式——中国文化在这方面最集中的表现即为千年的儒商传统。中国商人放眼世界的眼光不仅应具有现实的广度，而且应具有历史的深度，在“儒商”智慧的宝库中寻求现代管理的精髓。 管仲经济之策 管仲成为齐国首富的时候，他已经被拜相称侯，齐桓公管他叫“仲父”
通信运营商又“挨批” 近日，山东省消费者协会集中约谈了山东移动、山东联通、山东电信三大通信运营商。在通信服务中，存在虚假宣传、误导消费、擅自开通业务、涉嫌泄露个人信息等6个方面问题，省消协提出了具体整改要求，要求运营商限期拿出整改措施，完善管理，切实保障好消费者的合法权益。 “信息泄露”问题多 “卖房子、推销保健品……骚扰电话和短信令人烦不胜烦。”省消协相关负责人表示，三大运营商在管理商业短
中国足协关于55名“U25球员”封闭集训到今年年底的决定突如其来如祸从天降，一下子打蒙了整个中国足坛！在国际足坛也不啻于引爆一颗重磅炸弹！ 尽管这一消息的公布，足协颇令人玩味地选择了国庆黄金周假期开始的时间，显然是想最大限度地降低其必然引发的强烈反响，然而还是“一石激起千层浪”，舆论的巨大反弹使中国足协第N次被置于风口浪尖之上。 我的第一反应亦是震惊和崩溃——荒谬！荒唐！不可思议！不可理喻！
最近几十年，中国的思想界和学术界开始自觉地发展儒商文化。现实中，儒商关切政治、参与社会、注重文化，他们不仅是企业界的知识精英，同时也是对世界大势特别自觉，且有公共意识的知识分子。在今天，“儒商”不仅是商业领域的呐喊，更关乎中华文明的前途。那么，“儒商”是什么？儒商文化有何特色？本刊特邀请到山东大学儒学高等研究院副院长、教授、博士生导师颜炳罡为我们剖析儒商的历史脉络、精神内核与现代使命。 何为儒，
2018年，央行将发行人民币70周年纪念钞。1948年12月1日，中国人民银行在河北石家庄宣布成立，同日发行我国第一版人民币，至今刚好70年。 人民币——细薄又精美的纸片，是我国政治、经济、文化、科技等综合国力的体现之一。70年来，它从粗糙到精美，实际上正是中国人民迈向美好生活的写照；而它从废墟到繁荣，也见证了这个庞大复杂的经济体所蹒跚走过的每一步。 其实，中国人民银行的建立可以溯源到上世纪2
一部企业史便是一部改革开放史。1989年，滨州博兴县粮食局几名员工响应党的号召和县委、县政府的部署，带领陈户镇阎陈村一批从黄土地上走出来的庄稼汉，盖起了厂房，开动了机器，唱响了一曲充满酸甜苦辣的创业歌。香驰集团由此诞生。 从一粒大豆到一个产业集群，历经近30年发展，在香驰集团董事长刘连民的带领下，企业由最初单一的大豆浸出油加工企业，逐渐发展为企业规模和工艺技术装备水平、产品品质均位于同行业前列的
本刊讯 数据显示，截至9月底，今年土地流拍数量约888宗，达到历史相对高位。业内人士认为，未来随着楼市的进一步降温，土地溢价率将会继续下滑。 在中央明确“坚决遏制房价上涨”的大背景下，今年的“金九银十”成色明显不足。9月份监测城市的商品房成交量同比、环比分别下滑7.3%、0.5%，库存则环比上升9.3%，楼市整体呈“向下”走势。 今年前三季度，全国300个城市有446宗宅地流拍，总规划建筑面积
說到青春，每代人都有自己的专属记忆。上世纪80年代的中学生无疑是幸运的，在最求知若渴的年纪，碰上了改革开放。彼时，新鲜事物涌进校园，遇到一颗颗年轻的心，“所有的毛孔、触角都张开了。” 因为摄影作品《八十年代中学生》，任曙林的名字为很多人所知。没人能抗拒他照片里的容颜和身姿，时过境迁，仍然美得让人嫉妒。上世纪80年代的中学生怎么就那么好看？“人们喜欢看那会儿我拍的照片，是想看人，想看一个人在年轻时
2018年8月以来，我国教育监管政策频频出台，引起了教育行业的高度关注，也直接影响了资本市场上教育股的表现。 先是在8月10日，司法部发布了关于《中华人民共和国民办教育促进法实施条例（修订草案）（送审稿）》（下称《送审稿》）公开征求意见的通知，《送审稿》中的多项条款被解读为“为资本介入教育立下更为明确的规矩”；再是8月22日，国务院办公厅印发《关于规范校外培训机构发展的意见》（下称《规范培训机构
秋祭习与俗 九月节俗的原型之一是古代的祭祀“大火”的仪式。江南部分地区有重阳祭灶的习俗，“是日，宜晴。人家用赤豆饭祀灶。”民国《乌青镇志》）灶神是家居的火神，由此可见古代九月祭祀“大火”的蛛丝马迹。 如果说上巳、寒食是人们度过漫长冬季后出室畅游的春节，那么重阳大约是在秋寒新至、人民即将入室隐居时的具有仪式意义的秋游，所以民俗有上巳“踏青”，重阳“辞青”。 重阳登高大概萌芽于汉代，杜公瞻在《荆