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采用乙醇为溶剂,提取虾壳中的虾红色素,通过正交试验,确定最佳工艺条件为乙醇浓度95%、温度75 ℃、浸提0.5 h,此时虾红色素得率为4.92%.同时研究了不同pH值对蛋白质回收率的影响,当pH值=3.0时蛋白质回收率最高,为84.20%.
甲壳素生产过程中色素和蛋白质的回收利用
【摘 要】
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采用乙醇为溶剂,提取虾壳中的虾红色素,通过正交试验,确定最佳工艺条件为乙醇浓度95%、温度75 ℃、浸提0.5 h,此时虾红色素得率为4.92%.同时研究了不同pH值对蛋白质回收率的
【机 构】
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华中农业大学食品科技系,武汉华丽环保科技有限公司
【出 处】
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环境污染与防治
【发表日期】
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2002年1期
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