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本文对酪蛋白酸钠生产的全过程进行了危害分析,确定了关键控制点、关键限值,制定了监测方法、纠偏措施、验证程序和记录,将危害因素降低到最低限度,提高了产品的质量,同时也提高了公司的管理水平.
HACCP体系在酪蛋白酸钠生产中的应用研究
【摘 要】
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本文对酪蛋白酸钠生产的全过程进行了危害分析,确定了关键控制点、关键限值,制定了监测方法、纠偏措施、验证程序和记录,将危害因素降低到最低限度,提高了产品的质量,同时也
【机 构】
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信阳农业高等专科学校生物工程系
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2005年3期
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