【摘 要】
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目的 了解南平地区冰冻鸡腿中的致病菌污染状况.方法 根据GB 4789系列标准和《食源性致病菌监测工作手册》,对采自超市的冰冻鸡腿样品进行检测.结果 从1份鸡腿样品中同时检出
【机 构】
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南平市疾病预防控制中心,福建南平353000
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目的 了解南平地区冰冻鸡腿中的致病菌污染状况.方法 根据GB 4789系列标准和《食源性致病菌监测工作手册》,对采自超市的冰冻鸡腿样品进行检测.结果 从1份鸡腿样品中同时检出库巴查沙门菌(血清型:4,12:1,Z13,Z28:1,7)和产气荚膜梭菌(菌数100 CFU/g).结论 从同一样品中检出两种食源性病原菌,表明一种生禽肉食品能被多种病原菌污染并致病,应引起重视.提倡针对引起多种病原菌污染和繁殖的环节,采取有效的预防措施,避免多种致病菌合并感染.
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