【摘 要】
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目的了解铁路旅客列车餐车工作人员食品安全意识现状，KAP影响因素，为餐车工作人员食品安全知识培训及相关部门开展健康教育提供科学依据。方法采用自制食品安全知识KAP调查问卷
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目的了解铁路旅客列车餐车工作人员食品安全意识现状，KAP影响因素，为餐车工作人员食品安全知识培训及相关部门开展健康教育提供科学依据。方法采用自制食品安全知识KAP调查问卷，对497名铁路旅客列车餐车工作人员进行问卷调查，并进行统计学分析。结果被调查者的食品安全知识平均得分较低，为5．55±2．3分（满分10分），及格49．7％，良好2．0％，优秀2．8％。结论旅客列车餐车工作人员的食品安全知识掌握不够，食品安全知识态度行为有待改善。
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