催化光度法同时测定肉制品中亚硝酸根和硝酸根

来源 :安徽师范大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户：lenchoguo

【摘要】

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依据NO-2能催化溶解氧氧化Fe2+为Fe3+,利用生成硫氰酸铁而间接测定NO-2;再用锌粉还原NO-3为NO-2,由测得的NO-2总昨而计算出NO-3含量,建立了同时测定肉制品中亚硝酸根和硝酸根

【作者】

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刘立行高广飞

【机构】

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辽宁石油化工大学石化学院

【出处】

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安徽师范大学学报(自然科学版)

【发表日期】

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2005年3期

【关键词】

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催化光度法肉制品 NO3^- NO2^- catalytic spectrophotometry meat products nitrite nitrate

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依据NO-2能催化溶解氧氧化Fe2+为Fe3+,利用生成硫氰酸铁而间接测定NO-2;再用锌粉还原NO-3为NO-2,由测得的NO-2总昨而计算出NO-3含量,建立了同时测定肉制品中亚硝酸根和硝酸根的催化光度法.线性范围为1.5～5.0μgNO-2/25mL.NO-3的还原率为99.2%,测定结果的相对标准偏差小于2.1%,平均加标回收率为99.1%～101.9%.摩尔吸收系数7.66×104L·mol-1·cm-1.

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