【摘 要】
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小麦是全球第二大粮食作物,每年因病害造成小麦严重减产,品质下降.一些病原菌还能够产生真菌毒素,进一步危害小麦及其制品的质量安全,对人畜健康造成巨大危害.由镰刀菌引起的
【机 构】
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北京农业质量标准与检测技术研究中心, 农业部农产品质量安全风险评估实验室(北京),农产品产地环境监测北京市重点实验室, 北京 100097
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小麦是全球第二大粮食作物,每年因病害造成小麦严重减产,品质下降.一些病原菌还能够产生真菌毒素,进一步危害小麦及其制品的质量安全,对人畜健康造成巨大危害.由镰刀菌引起的小麦赤霉病是我国最主要的小麦病害之一,由交链孢引起的小麦黑胚病也备受关注.这2种真菌既能引起小麦病害,又能产生真菌毒素,故称之为产毒病害.镰刀菌产生的脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)、玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)、伏马菌素等和交链孢产生的交链孢酚(alternariol,AOH)、交链孢酚单甲醚(alternariol monomethyl ether,AME)和细交链格孢酮酸(tenuazonic acid,TeA)等是2类病原菌产生的主要真菌毒素.本文综述了能引起小麦产毒病害的镰刀菌和交链孢的特点、真菌毒素以及病害和毒素的防控技术,尤其是2类病原菌引起的小麦病害和真菌毒素的防控.这将为后期防治小麦产毒病害及控制毒素产生的研究提供有利参考.
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