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<正>有一种文化在悄然传播,可以用这样几个词来形容这种文化:保护生态、回归自然、返朴归真、健康时尚,这其实就是国内外许多人共同追求的素食主义。而且研究发现,素食者患高血压、糖尿病、心脏病、肠癌、前列腺癌等各种慢性病风险较低,既然素食有这么多的好处,究竟怎样才算素食者?素食者容易缺乏哪些营养素?又该怎样预防营养缺乏?