【摘 要】
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天津地处九河下梢,独特的地理区位形成了津派文化的多元性,津菜文化附着于津派文化中,也形成了津菜河海两鲜、开放包容的餐饮特色。近年来,在新零售浪潮、智能科技渗透、资本介入等大背景下,天津餐饮业迎来了巨大的机遇与挑战,津菜文化在继承和弘扬传统文化的同时,也要紧紧围绕品牌建设进行理念创新、制度创新、机制创新、商业模式创新,以适应餐饮业发展的需要。
【基金项目】
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天津市商务经济研究会课题“天津市旅游餐饮业创新经营策略研究”课题编号Yjh2020011。
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天津地处九河下梢,独特的地理区位形成了津派文化的多元性,津菜文化附着于津派文化中,也形成了津菜河海两鲜、开放包容的餐饮特色。近年来,在新零售浪潮、智能科技渗透、资本介入等大背景下,天津餐饮业迎来了巨大的机遇与挑战,津菜文化在继承和弘扬传统文化的同时,也要紧紧围绕品牌建设进行理念创新、制度创新、机制创新、商业模式创新,以适应餐饮业发展的需要。
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