【摘 要】
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针对当前对生物酶降解淀粉作用机理研究不足的问题，通过DNS比色法，考察了不同淀粉生物酶对淀粉的降解过程，并考察了温度、pH值和表面活性剂等外界条件对生物酶降解性能的影响。
【机 构】
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中国石油大学（华东）计算机学院,胜利石油管理局钻井工艺研究院
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针对当前对生物酶降解淀粉作用机理研究不足的问题，通过DNS比色法，考察了不同淀粉生物酶对淀粉的降解过程，并考察了温度、pH值和表面活性剂等外界条件对生物酶降解性能的影响。研究发现，pH值对淀粉酶的降解能力影响最大，在pH值为6．0时其活性最高，而在pH值为8时效果最差；温度对淀粉酶的影响也较大，温度从50℃升高到75℃后，淀粉酶的活性对pH值变得更加敏感，碱性环境对酶解的抑制作用更强；表面活性剂对淀粉酶具有抑制作用，且其浓度越大，抑制作用越强。该研究结果有助于指导淀粉酶的现场应用。
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