由国际食品科技联盟(IUFoST)和中国食品科学技术学会(CIFST)主办的“第十四届世界食品科技大会”于2008年10月19日～23日在中国上海召开。来自74个国家和地区的2120名业界代表参加了此次全球食品科技界最重要的综合性盛会，这也是中国有史以来举办的规模最大的国际食品科技大会，中华全国供销合作总社济南果品研究院承担的“苦瓜中降血糖成分的分离提取及苦瓜降血糖产品的开发’项目在本届大会上获中国食品科技学会产品创新奖二等奖。
　　该项目针对目前市场上同类苦瓜降糖产品只注重单一药效提取而忽视了苦瓜中各种营养成分协同降糖作用的缺陷，着力于工艺技术创新，通过酶处理，陶瓷膜超滤、反渗透浓缩、真空浓缩、冷冻干燥等现代提取工艺，生产了苦瓜冻干粉产品，有效保留了苦瓜中的降糖成分和营养成分，并完成了规模放大，形成了指导规模化生产的成熟配套技术和工艺，同时以苦瓜冻干粉为主要原料，经现代制剂工艺开发了具有调节血糖保健功能的终端产品安唐含片，该产品具有良好的调节血糖效果。
　　济南果品研究院的科研人员还针对我国果蔬加工资源综合利用不足，果蔬废渣造成环境污染的问题，创新性地利用苦瓜加工废弃物苦瓜渣为原料，提取其中的膳食纤维，采用生物酶解技术、功能活化技术、超微粉碎技术生产出具有调节血糖、润肠通便效果的高活性膳食纤维粉，实现了苦瓜加工的清洁生产和资源综合利用。
　　济南果品研究院苦瓜综合研发项目已建成年产50吨的苦瓜冻干粉和苦瓜膳食纤维粉生产线各一条，生产的苦瓜冻干粉作为功能食品基料成功推广，开发的调节降糖的终端产品安唐含片、苦瓜膳食纤维粉在北京、广东，重庆、辽宁、山东、江苏等十几个省市推广，得到市场消费者认可，销量不断攀升，累计实现销售额2200万元，上缴税收近500万元。该项目的实施带动、苦瓜种植农户2000余户；配套种植苦瓜10000亩，促进了农民增收，对农业产业结构优化和新农村建设起到了积极的推动作用，该项目系国家科技部2005年农业科技成果转化资金项目，曾获得中国商业联合会科技进步一等奖，已于2008年3月顺利通过验收，专家对该项目熟化程度和转化力度给予了高度评价。
　　随着经济的高速发展和人们的生活水平不断提高，许多消费者的 饮食存在着高蛋白质，高脂肪、高热量的“三高”现象，导致肥胖病、糖尿病、冠心病、高血压、高血脂、肠癌等“现代文明病”的普遍发生。目前我国约有5000多万糖尿病患者或空腹血糖受损者，有2.6亿超重或肥胖人士，有4000多万女士、1000多万老年人长期受到便秘困扰，另有1.6亿血压异常者和1.6亿血脂异常者。苦瓜降血糖成分的提取和降血糖产品的开发，对于改善我国不同性别、不同年龄人群的营养状况和身体素质具有重要价值。同时该项目也改善了我国蔬菜深加工研究不足导致的环境污染和资源巨大浪费问题，对果蔬深加工的创新开发和可持续发展具有良好的示范和带动作用。