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据专家研究认为，人类的癌症６５％以上是因食物被污染引起的。某些霉菌污染食品后，可使人中毒或致癌，其中最危险之一是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素。它是一种剧毒物质。可损害动物的肝脏，引起肝细胞坏死，肝纤维化、肝硬化等病变，并且黄曲霉毒素是诱发肝癌的主要因素...
怎样去除食物中的黄曲霉毒素
【摘 要】
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据专家研究认为，人类的癌症６５％以上是因食物被污染引起的。某些霉菌污染食品后，可使人中毒或致癌，其中最危险之一是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素。它是一种剧毒物质。可损害动物的肝
【机 构】
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江西分宜县经贸委
【出 处】
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江西食品
【发表日期】
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1998年01期
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