【摘 要】
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研究山药皮多糖的超声辅助提取工艺及其抗氧化活性。结果显示：山药皮多糖的最佳提取条件为料液比1∶20（g/m L）、超声时间110 min、提取时间40 min,提取温度70℃,在此条件下,多糖
【机 构】
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江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏省农业科学院经济作物研究所,江苏博达生物科技有限公司
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研究山药皮多糖的超声辅助提取工艺及其抗氧化活性。结果显示：山药皮多糖的最佳提取条件为料液比1∶20（g/m L）、超声时间110 min、提取时间40 min,提取温度70℃,在此条件下,多糖的提取率为185.12 mg/g,与未超声波辅助提取对照试验相比提高了48.89%,所提多糖具有较好的抗氧化活性,且在一定浓度范围内,其抗氧化能力与多糖质量浓度呈现一定的剂量效应关系。当质量浓度为3.2 mg/m L时其对DPPH自由基和羟自由基清除率分别达到87.67%、71.20%。
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