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大豆原产于我国，是重要的粮油兼用作物，富含蛋臼质、脂肪、维生素和矿物质，是一种营养平衡的食物。大豆用途十分广泛，除直接食用外．在工业上的用途也很广泛，其重要性愈来愈为世界各国所认识，特别是近十年．世界大豆生产快速发展。2003年．世界大豆种植面积达8719万hm^2，世界大豆总产达19.8亿t，几乎较1990年