材料:当前人们对吸烟有害健康有一定的了解。如当代威胁人类生命和健康的三大疾病:脑血管病、心脏病和癌症都和吸烟有关,这三种病占了人类死亡原因的前三位。特别是在一些公共场所,很多人是被动吸烟,影响健康。据一些药学家的分析,烟草中含有毒物质大约有20余种,特别是当烟草点燃后形成的烟草雾中含有高达3800多种已知的化学物质,其中包括一氧化碳、尼古丁等生物碱、胺类、腈类、酚类、烷烃、醛类、氮氧化物,多环芳烃、杂环族化合物、羟基化合物、重金属元素等。其中对人体造成各种危害的刺激性和毒性物质可达数百种。但这些微量的物质影响人体代谢方面的问题研究较少,为初步了解有关情况,本实验准备探究香烟烟雾处理与酶的活性的关系。
　　一、实验名称
　　探究香烟烟雾处理与酶的活性的关系。
　　
　　二、实验目的
　　1.学会设计一个实验探索香烟烟雾处理与酶的活性关系。
　　2.学会观察实验中产生的现象,分析观察到的现象,得出实验结论。
　　三、实验原理
　　新鲜的猪肝中含有过氧化氢酶,酶的本质是蛋白质,因此其活性受多种因素的影响,如温度、pH等,香烟烟雾中含有的刺激性和毒性化学物质也能影响酶活性。
　　四、实验材料和用具
　　新鲜猪肝,剪刀,粉碎机一台,市售香烟若干支,漏斗2个,200ml注射器2支,吸管2支,试管2支,支试管2支,胶头滴管4支,3%过氧化氢溶液,铁架台,铁圈,石棉网,酸式滴定管3支,滴定管夹,100ml烧杯2个,500ml烧杯一个,温度计1支,10ml量筒3个,水槽1个,导气管若干。
　　五、实验方法与步骤
　　1.新鲜猪肝提取液的制备及实验准备
　　猪肝经剪碎、研磨、过滤后,滤液置于烧杯内,待猪肝提取液充分沉淀,用量筒量取2ml的猪肝提取上层清液,分别加入A、B两试管内。
　　自制吸烟器:将两支吸管分别套在两支注射器上,用胶布将连接处密封。将其编号为甲、乙。
　　实验装置连接:将装置按如图所示连接。
　　2.香烟烟雾的收集和对照气体的收集
　　点燃一支香烟,用甲自制吸烟器收集香烟烟雾,用乙自制吸烟器同时抽取等量空气。
　　3.将甲、乙自制吸烟器内的全部气体分别以相同速度缓慢注入A、B两支盛放猪肝提取液的试管内,轻轻振荡两只试管,并保证气体与液体充分接触,重复2次。将两试管同时放入水浴烧杯内。
　　4.实验组和对照组酶活性的检测
　　(1)另取两支洁净带支管的试管,编号为C、D,用酸式滴定管分别量取5毫升的过氧化氢溶液加入其中,将两试管同时放入37℃水浴锅内保温3～5分钟。
　　(2)将A、B试管内的液体分别装入到另外两支酸式滴定管内,调整两滴定管的液面到0刻度。然后同时转动两酸式滴定管玻璃活塞,慢慢滴加3滴液体到C、D试管内。
　　(3)每隔5秒观察记录一次量筒内液面下降的高度,观察3分钟。最后可以从水槽中取出两支量筒。将带余烬的卫生香分别放入C、D两支量筒内观察卫生香复燃的剧烈程度.
　　六、实验结果预测
　　1.与C试管相连接的量筒在单位时间内液面下降快或卫生香复燃剧烈,与D试管相连接的量筒在单位时间内液面下降慢或卫生香复燃不剧烈。
　　2.与D试管相连接的量筒内在单位时间内液面下降快慢相同或卫生香复燃剧烈程度相同。
　　七、实验结果分析
　　若出现上述1的实验结果,则证明香烟烟雾能使酶的活性发生了改变,使酶的活性降低。若出现上述2的实验结果则证明空气使酶的活性未发生改变。
　　八、实验结论
　　烟草点燃后形成的烟草雾中,含有的微量的物质能影响酶的活性,从而影响人体的新陈代谢,影响人体的健康。
　　附:实验装置图
　　(责任编辑 廖银燕)