博舍,邂逅繁华中的宁静

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  太古里是繁盛热闹的,而在商圈的一隅有一座安静的酒店,便是博舍。古香古色的外墙,仿佛将城市的喧闹隔在了门外,里面的人能独享一份宁静。
  进入博舍正门,便是一个中式的四合院,这曾是清代笔帖式官员的工作场所。如今这个院落一边是画廊,常常举办艺术展览,另一边是图书馆,中英文图书俱全,人们可以在此静心阅读。院子里挂着许多古典的灯笼,晚上灯火亮起来,甚是好看。
  穿过笔帖式的院子,便是博舍的主体区域,这里又变成了一番颇有现代感的呈现。两座L 型的中层建筑,一座有100 间酒店客房,另一座有42 套服务式公寓。建筑外立面以玻璃为主,整个外立面是完整的竹子底纹的图案。
  客房很宽敞,色调以黑白为主,显得十分雅致。内墙身采用深色木质,与中性及浅色色调的内部装潢形成鲜明对比。落地窗增加了通透感与空间感,房间陈设着很多艺术品,带来一种低调的轻奢氛围。
  两座L形建筑将中间围成方形区域,从高层俯瞰,很多贴近自然的理念便可一目了然。草地上凸起着几个小山似的环形区,那是模仿四川梯田的设计。环形区的顶端是玻璃的,其实是天窗,下方正是酒店的泳池和会议室。相应地,客人一边游泳,抬头就可以看到一圈圈向天空凸起的环形,在光带的烘托下,格外有梦幻感。
  草坪边有一片香草花园,种着罗勒、迷迭香、百里香等多种香料,厨师们不时地会来采摘新鲜香料用于酒店的美食中。从地面到地下,还有一段弧形的楼梯,十分有设计感,这里成为很多人喜爱拍照的胜地。楼梯有一辆标有Tivano的红色摩托车,既适合人们拍照,也起到引路的作用,指引客人到楼下的Tivano意大利餐厅用餐。
  在太古里这样时尚高端的商业区,Tivano 也是极其具有竞争力的餐厅,连续3 年获得黑珍珠一钻,经典而优雅的氛围加之美味的食物总是能吸引许多有品位的客人。西厨厨师长Jerome Merlo 总是有很多创意和想法,让意大利菜既不失传统口味,又与众不同。
  贝柱芝士沙拉口感清新而不失香气,带子在松露汁中腌制过再低温慢煮,更有香气。融入了绿橄榄粉的香滑芝士令人感到回味。肥肝在巧克力的搭配下有了甜品的感觉。
  虾汤和贻贝高汤融入白葡萄酒来调味意大利烩饭,更有滋味。扇贝、鱿鱼和明虾加入到传统的烩饭里,再与马斯卡彭芝士、黄油和奶油充分融合,最后加上一点酸奶油、柠檬皮和新鲜的香草,充满了鲜香。
  美食也不时地穿插着四川本土风味的一丝辣,泡椒与味噌和黄油带给银鳕鱼的味觉跳跃感很特别。披萨因有龙虾而更高端起来,由烟熏辣椒和番茄制成的酱汁让整个龙虾披萨都风味浓郁起来,烟熏奶酪的味道又增加了回味。
  提拉米苏和朗姆芭芭,传统经典的甜品也呈现出新意。提拉米苏中的奶油运用到了2种配方,融合出新的口感,加入巧克力脆球,增加颗粒感和风味。朗姆芭芭加入石榴和柚子,丰富了色彩和味觉。巧克力片提升了朗姆糖浆和马斯卡彭奶油的柑橘香味。
  作为成都市政店文化遗产保育项目“大慈寺文化商业综合体”的重要组成部分,博舍改造的古建筑也不止一座,谧寻水疗中心与茶室便是由一座始建于民国时期的古建筑章华里7、8 号院翻修而成,雅致且有禅意。茶室有60 多种茶,还有许多素食餐点,美味伴着茶香,尤其令人喜爱。
  谧寻的素食十分精致而有想法,硕果桃仁冻如滑润的豆腐,在融入红油的酱汁衬托下多了一丝鲜辣。竹毛肚和黄耳裙带菜特别搭,酸辣的口味,让湿冷的初冬瞬间就暖了起来。人参松茸汤以多种菌菇熬制的素汤为基底,再加入松茸蒸制12小时,食材的真味完全被发挥出来。
  担担面因融入了菠菜的颜色而更令人视觉愉悦,芝麻酱融入了香油与菌菇汤,让面更湿润鲜香。柳叶饺融入了甜菜而变成红色,菌菇与马蹄为馅,鲜润可口。西餐中常见的西兰花也可以有四川本土的炒法,融入了榨菜、辣椒,再撒上一层椰絲,别有一番风味。
  青稞饼夹着糖心苹果馅,还有桑叶、绿豆、蔓越莓、紫薯、山药做的不同口味的谧寻糕甜香令人回味。雪梨石榴冻最是特别,软嫩得像是少女的红唇,晶莹的啫喱中浸润着淡淡的甜香。
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