【摘 要】
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对小叶种茶果和大叶种茶果的不同组织（果皮、种皮和种仁）中10种矿质元素的含量进行了分析.结果表明，茶果各组织中Cr和Cu的含量均远低于GB 2762—2017所规定的最高含量限定值；不同元素在茶果不同组织中的含量略有差异，具体表现为w（Al）＞w（Mn）＞w（Fe）＞w（Zn）≈w（B）＞w（Ba）＞w（Cu）＞w（Ti）≈w（Cr）＞w（Co）;不同矿质元素在不同茶树品种茶果组织中的转运机制不一
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目（31960057）； 云南省高校食品安全检测技术重点实验室建设项目～～；
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对小叶种茶果和大叶种茶果的不同组织（果皮、种皮和种仁）中10种矿质元素的含量进行了分析.结果表明，茶果各组织中Cr和Cu的含量均远低于GB 2762—2017所规定的最高含量限定值；不同元素在茶果不同组织中的含量略有差异，具体表现为w（Al）＞w（Mn）＞w（Fe）＞w（Zn）≈w（B）＞w（Ba）＞w（Cu）＞w（Ti）≈w（Cr）＞w（Co）;不同矿质元素在不同茶树品种茶果组织中的转运机制不一，Al、B、Ba、Fe、Mn、Ti和Zn在不同茶果相同组织中的含量分布比例基本一致，而Cr、Cu和Co在不同茶果的相同组织中的含量分布比例则呈现出显著的差异.相关性分析结果表明，在2种茶果中，Mn与B、Fe与Ba、Zn与Co、Ti与Co均呈现出极显著的正相关（R~2＞0.938,p＜0.01）,而Al与Cu则呈现出负相关（小叶种茶果中的R~2=-0.960,p＜0.01;大叶种茶果中的R~2=-0.48,p＜0.05）,总体而言，在茶果中Al与Cu之间呈现出一定的拮抗现象.
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