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摘要：大型连锁超市在市场化程度高、竞争激烈的众多行业中能够立足与发展，其原因是保持低成本的运营，想要保持低成本运营，就需要控制成本，而控制成本也是制约大型连锁超市存活和发展的因素之一。本文研究分析成本控制与控制管理的相关理论，并且结合沃尔玛大型连锁超市的具体财务情况，以及其在低成本方面所采用的策略，提出对我国大型连锁超市的启示。
关键词：成本控制;大型连锁超市;成本管理;沃尔玛
1.引言
由于经济发展迅速，人们的生活水平和消费水平都在不断提高，对生活所需的生活用品也日益增加。现如今，各种大型小型超市、百货商店、便利店等都迅速发展起来，各式各样零售业的发展水平也都参差不齐。纵观沃尔玛超市是如何走向国际化的，在20世纪末成为美国的第一大零售商，并且在1991年其企业的销售额达到400亿美元之高。沃尔玛这个零售业中的龙头老大以他们迅速发展的成就在向世人表示低成本战略在该行业中起着至关重要的作用，甚至于决定性的作用。
企业在生产经营中成本管理控制是起着很重要的作用的，企业的成本水平在很大程度上都决定了企业的生产经营效率以及所获得的的利润，而且还在企业的竞争力以及发展水平上都息息相关。如果我国的零售业要走向国际化，要在国际上更具有竞争力，相比沃尔玛这类比较发达的美国零售業所拥有的低成本管理控制模式，更需要找寻新的策略，以此来改变原有的成本管理，提高运营机制及其能力。而选择对零售企业的成本进行管理控制，可以使零售企业的利益和内部员工的利益都得到保障，并且还能提高零售企业的竞争力，实现零售企业利益和市场竞争力的双赢。
2.影响成本的主要因素
决定成本的因素有很多，例如固定成本的分摊、企业的组织结构、制度、文化等因素。那么接下来主要从沃尔玛与家乐福的成本管理分析其对成本的影响。由于沃尔玛与家乐福的运营模式存在差别，通过不同角度最终回归到成本管理分析，从而得出沃尔玛的成本管理控制带来的收益效果。零售业吸引大量的客源并不是一味的销售低价产品，而是要做到品质保证，让顾客满意和信任，才能使顾客有回购的意愿。那么在低价销售不能成为获得更多利润的因素时，成本管理就尤其重要，将成本管控合理就会使盈利发挥到最优效用，而利润的高低也能直观反映出控制成本效果，利润高则成本控制的好，利润低则成本控制的不好。那么下面就采用数据的佐证，将沃尔玛与家乐福进行对比，得出沃尔玛的成本控制优势以及不足之处。
2.1沃尔玛与家乐福的成本及销售利润对比
从表2-1中可以看出，沃尔玛净销售是4050.46亿美元，成本为3046.57亿美元，毛利率25%;家乐福净销售是971.04亿美元，成本为769.24亿美元，毛利率为20%。沃尔玛与家乐福的毛利率相差5%，是个不小的数字，毛利率的差距直接作用于净利水平，不难看出家乐福的盈利能力相对来说比较弱，从侧面也证实了沃尔玛的成本管理有效性，可以持续盈利并且在零售业中成为佼佼者。
2.2沃尔玛与家乐福的成本战略对比
沃尔玛坚持“天天平价”这一策略，针对定价则采用数量折扣定价、促销商品定价等方式，使得在一定的成本上销售更多商品来获取利润。沃尔玛选择在远离市中心的小城镇或者郊区来确保“天天平价”这一目标，城郊结合有着低价优势和交通优势，从而节约成本保持持续的低成本运营。
家乐福坚持“低中取低，高中取高”这一策略，也就是说针对进口商品采用超高定价，针对敏感性商品采用超低定价。同时家乐福也在大规模的采购优惠价格的折扣商品从而降低商品成本，在充分利用设施和空间上超越对手，这样更具竞争力。同时在低成本进货后，又采用促销的形式来吸引消费者，获得相应的收益。
2.3沃尔玛与家乐福的盈利模式对比
沃尔玛通过信息技术的提高，建立了一个高效的供应链管理和物流配送系统来使成本降低，通过商品的差价获取利润;根据沃尔玛财报公布的全年业绩，在2018年沃尔玛销售收入相比2017年增长146亿美元，同比增长率为1.9%，利润增长4.1%。
家乐福则是通过银行贷款、向供应商转嫁成本收取“进场费”，以此来实现盈利，那么渠道费用就是其主要的利润来源。根据家乐福财报公布的全年业绩在2018年销售收入相比2017年增长960亿美元，同比增长1.4%，利润增长4.6%。
由此可见，在销售额增长上沃尔玛略胜一筹，如果减去成本，则家乐福更胜一筹，故沃尔玛在盈利模式上稍微逊色一些，这也是由于成本管理的不足所引起的。那么如何持续获得较高收益，沃尔玛就需要面对自己的不足之处找到成本管理的合理处理方式，对成本管理也应该更加重视。
3.沃尔玛公司的不足之处
3.1沃尔玛的配送成本高增加了总成本
沃尔玛在前两年期间存货周转率（存货周转率（次数）=销售成本/平均存货余额）一直保持在12以上，这就说明沃尔玛超市的商品在一定时间内能周转12次以上，与其他相似的零售业比较已经比较高了。沃尔玛超市的存货周转次数越高，就会使得沃尔玛超市的占用资金越低。通过存货周转天数（存货周转天数=（期初存货+期末存货）÷2*计算时间÷销售成本）来看，科技也不断发展，沃尔玛超市的周转时间也会有所下降，这就不会让商品有剩余，也就是说降低了存货管理控制的成本，但因为周转时间的下降，从侧面看，也增加了货物的配送成本。
3.2沃尔玛的缺货成本高增加了总成本
商品的存放管理模式就是指零售业的无存货的模式，但这样也有缺点，它会使货物产生短缺的后果。沃尔玛在2012年至2015年中，存货分别为439.03亿美元、449.58亿美元、450.41亿美元和445.69亿美元，与其他时间的销售利润相比较，只占其12%不到，这样也比较容易出现缺货的风险。如果沃尔玛超市有一个销售比较好的商品，而这个商品经常性严重缺货，消费者就会另寻别家，如果出现这种情况，在竞争激烈的环境下，市场份额就会不断减少，一定程度上增加了成本风险，使得利润下降。 3.3沃尔玛的物流成本高增加了总成本
在中国的沃尔玛中，有着十多家干货配送中心和湿货以及新鲜食品配送中心，这些配送中心要涉及中国的所有分店门面，很多时候不能全方面考虑到，也因此沃尔玛采取了一系列措施。沃尔玛通过分析总结得出：配送中心只有為每个分店提供一辆货车时，才能够让配送中心的规模经营达到最大。沃尔玛的想通过配送中心开大量的分店，目的是以此来使物流成本降低，但始终没有落实到位，这样就会使配送中心处于一个闲置的状态，不但没有效果还使物流的成本增加了，沃尔玛的成本好处没有发挥出来，致使流到市场上的商品，其价格多数都和其他零售业的商品价格一样。
4.完善沃尔玛公司成本管理控制的对策
4.1沃尔玛应当实施当地货物的配送以减少配送成本
沃尔玛在零售业中能够领先，沃尔玛的高效率配送体系是一个重要因素，但高效的配送有个弊端就是会产生高额的配送费用支出。沃尔玛在中国只有两个配送间，一个在深圳一个在天津，好像是形成了一南和一北的格局，实际上都聚集在中国的东边，那么商品要想从东边运到西边，由于距离遥远，便会产生高额的配送成本。这时沃尔玛就要选择合适的供应商来进行配送，在一些门店设置库存点，更加保证配送的高效率，一旦哪些门店货物不足可以及时补充。
4.2沃尔玛实现仓库与区域门店的对接以减少缺货成本
沃尔玛的存货管理控制模式确实是有着降低成本的功能，但也因此增加了由于缺货而产生的缺货成本支出。如果出现货物紧缺，会有损沃尔玛的形象以及市场份额都会减少，这些无形的损失也是很难弥补的。沃尔玛有自己的卫星系统，但由于一些因素使得卫星系统的作用不大，所以沃尔玛根据不同的地域情况，创立了一个区域存货中心，在保证在门面货物充足的同时也降低了缺货成本。
4.3沃尔玛与第三方物流合作以减少物流成本
在中国零售业中零散的配送里面，沃尔玛不能发挥其作用，所以沃尔玛超市在物流这里更应与第三方物流公司合作，因为专门的物流公司在运输过程更为专业，可以减少不必要的存货成本。沃尔玛超市也可以在运输商品时，降低了运输次数，但增加运输数量和空间利用率。所以制定起合适的配送计划是很有必要的，通过更合适的运输方式，缩短其在路上所耗费的天数，降低了货物在周转过程中产生的成本费用与损失，达到降低成本的目的。
4.4沃尔玛应完善物流的信息体系以减少总成本
物流信息化的具体表现在两个方面：经营网络化和物流企业设施自动化。设施自动化主要指货物的接收、运送、监控等运用自动化的方式来完成和实施。设施自动化涉及到条码技术等，通过这些先进的技术来实现货物的分拣、存取和装卸等，不在使用人力，提高了物流仓储的效率，同时也减少了存货成本，提高了效率。由于信息化的建设，降低了物流的运作成本支出，与人工直接作业相比，不断的提高了运作效率，增加了获利能力。
5.启示
5.1全面树立成本管理思想
成本产生的能动因素主要是由于员工工作产生，生产过程中的各个环节都会产生成本，所以可以称企业的员工即是企业的成本管理的主体。沃尔玛实施成本管理责任制，使员工都要为成本负责，并且还需要加强对员工的培训，从而使全体员工都有着成本管理的意识，通过奖惩机制和成本考核，调动每个员工进行成本管理的积极性，控制成本从而获得更多的收益。
5.2扩大成本管理范围
在现如今的企业生产经营销售中，生产过程不再是成本管理的唯一一个指标，更应该注重整体性和全局性，全方位思考，以此来拓宽思路，在产品的设计、技术开发、生产制造、质量检验、物流管理、市场营销、售后服务等方面都需要进行成本管理。成本管理的重心也应该决策管理发展，对机会成本、边际成本等进行深度分析，用更科学合理的手段来进行成本管理。
5.3加强与相关企业的合作
需要加强企业合作的管理，积极的与相关企业进行交流合作，加强自身的可信度，采取积极的行动获得其他企业的信任。通过对相关企业的帮助，促进两方的发展，从而降低各个进程中的成本，同时使消费者也更加的信任企业，增加顾客群体，为企业长期持续发展提供了最大保障。
参考文献：
[1]孙旭.大型连锁超市成本控制现状分析——以沃尔玛超市为例[J].中国商论，2017（29）：1-2.
[2]周彩节，王伟良.沃尔玛供应链管理经验对我国零售企业发展的启示[J].中国商论，2018（10）：3-4.
[3]李攀登.沃尔玛成本管理策略分析[J].时代金融，2015（09）：118-122.
作者简介：王钦（1998-），女，湖北咸宁人，现湖北经济学院研究生。
关键词：成本控制;大型连锁超市;成本管理;沃尔玛
1.引言
由于经济发展迅速，人们的生活水平和消费水平都在不断提高，对生活所需的生活用品也日益增加。现如今，各种大型小型超市、百货商店、便利店等都迅速发展起来，各式各样零售业的发展水平也都参差不齐。纵观沃尔玛超市是如何走向国际化的，在20世纪末成为美国的第一大零售商，并且在1991年其企业的销售额达到400亿美元之高。沃尔玛这个零售业中的龙头老大以他们迅速发展的成就在向世人表示低成本战略在该行业中起着至关重要的作用，甚至于决定性的作用。
企业在生产经营中成本管理控制是起着很重要的作用的，企业的成本水平在很大程度上都决定了企业的生产经营效率以及所获得的的利润，而且还在企业的竞争力以及发展水平上都息息相关。如果我国的零售业要走向国际化，要在国际上更具有竞争力，相比沃尔玛这类比较发达的美国零售業所拥有的低成本管理控制模式，更需要找寻新的策略，以此来改变原有的成本管理，提高运营机制及其能力。而选择对零售企业的成本进行管理控制，可以使零售企业的利益和内部员工的利益都得到保障，并且还能提高零售企业的竞争力，实现零售企业利益和市场竞争力的双赢。
2.影响成本的主要因素
决定成本的因素有很多，例如固定成本的分摊、企业的组织结构、制度、文化等因素。那么接下来主要从沃尔玛与家乐福的成本管理分析其对成本的影响。由于沃尔玛与家乐福的运营模式存在差别，通过不同角度最终回归到成本管理分析，从而得出沃尔玛的成本管理控制带来的收益效果。零售业吸引大量的客源并不是一味的销售低价产品，而是要做到品质保证，让顾客满意和信任，才能使顾客有回购的意愿。那么在低价销售不能成为获得更多利润的因素时，成本管理就尤其重要，将成本管控合理就会使盈利发挥到最优效用，而利润的高低也能直观反映出控制成本效果，利润高则成本控制的好，利润低则成本控制的不好。那么下面就采用数据的佐证，将沃尔玛与家乐福进行对比，得出沃尔玛的成本控制优势以及不足之处。
2.1沃尔玛与家乐福的成本及销售利润对比
从表2-1中可以看出，沃尔玛净销售是4050.46亿美元，成本为3046.57亿美元，毛利率25%;家乐福净销售是971.04亿美元，成本为769.24亿美元，毛利率为20%。沃尔玛与家乐福的毛利率相差5%，是个不小的数字，毛利率的差距直接作用于净利水平，不难看出家乐福的盈利能力相对来说比较弱，从侧面也证实了沃尔玛的成本管理有效性，可以持续盈利并且在零售业中成为佼佼者。
2.2沃尔玛与家乐福的成本战略对比
沃尔玛坚持“天天平价”这一策略，针对定价则采用数量折扣定价、促销商品定价等方式，使得在一定的成本上销售更多商品来获取利润。沃尔玛选择在远离市中心的小城镇或者郊区来确保“天天平价”这一目标，城郊结合有着低价优势和交通优势，从而节约成本保持持续的低成本运营。
家乐福坚持“低中取低，高中取高”这一策略，也就是说针对进口商品采用超高定价，针对敏感性商品采用超低定价。同时家乐福也在大规模的采购优惠价格的折扣商品从而降低商品成本，在充分利用设施和空间上超越对手，这样更具竞争力。同时在低成本进货后，又采用促销的形式来吸引消费者，获得相应的收益。
2.3沃尔玛与家乐福的盈利模式对比
沃尔玛通过信息技术的提高，建立了一个高效的供应链管理和物流配送系统来使成本降低，通过商品的差价获取利润;根据沃尔玛财报公布的全年业绩，在2018年沃尔玛销售收入相比2017年增长146亿美元，同比增长率为1.9%，利润增长4.1%。
家乐福则是通过银行贷款、向供应商转嫁成本收取“进场费”，以此来实现盈利，那么渠道费用就是其主要的利润来源。根据家乐福财报公布的全年业绩在2018年销售收入相比2017年增长960亿美元，同比增长1.4%，利润增长4.6%。
由此可见，在销售额增长上沃尔玛略胜一筹，如果减去成本，则家乐福更胜一筹，故沃尔玛在盈利模式上稍微逊色一些，这也是由于成本管理的不足所引起的。那么如何持续获得较高收益，沃尔玛就需要面对自己的不足之处找到成本管理的合理处理方式，对成本管理也应该更加重视。
3.沃尔玛公司的不足之处
3.1沃尔玛的配送成本高增加了总成本
沃尔玛在前两年期间存货周转率（存货周转率（次数）=销售成本/平均存货余额）一直保持在12以上，这就说明沃尔玛超市的商品在一定时间内能周转12次以上，与其他相似的零售业比较已经比较高了。沃尔玛超市的存货周转次数越高，就会使得沃尔玛超市的占用资金越低。通过存货周转天数（存货周转天数=（期初存货+期末存货）÷2*计算时间÷销售成本）来看，科技也不断发展，沃尔玛超市的周转时间也会有所下降，这就不会让商品有剩余，也就是说降低了存货管理控制的成本，但因为周转时间的下降，从侧面看，也增加了货物的配送成本。
3.2沃尔玛的缺货成本高增加了总成本
商品的存放管理模式就是指零售业的无存货的模式，但这样也有缺点，它会使货物产生短缺的后果。沃尔玛在2012年至2015年中，存货分别为439.03亿美元、449.58亿美元、450.41亿美元和445.69亿美元，与其他时间的销售利润相比较，只占其12%不到，这样也比较容易出现缺货的风险。如果沃尔玛超市有一个销售比较好的商品，而这个商品经常性严重缺货，消费者就会另寻别家，如果出现这种情况，在竞争激烈的环境下，市场份额就会不断减少，一定程度上增加了成本风险，使得利润下降。 3.3沃尔玛的物流成本高增加了总成本
在中国的沃尔玛中，有着十多家干货配送中心和湿货以及新鲜食品配送中心，这些配送中心要涉及中国的所有分店门面，很多时候不能全方面考虑到，也因此沃尔玛采取了一系列措施。沃尔玛通过分析总结得出：配送中心只有為每个分店提供一辆货车时，才能够让配送中心的规模经营达到最大。沃尔玛的想通过配送中心开大量的分店，目的是以此来使物流成本降低，但始终没有落实到位，这样就会使配送中心处于一个闲置的状态，不但没有效果还使物流的成本增加了，沃尔玛的成本好处没有发挥出来，致使流到市场上的商品，其价格多数都和其他零售业的商品价格一样。
4.完善沃尔玛公司成本管理控制的对策
4.1沃尔玛应当实施当地货物的配送以减少配送成本
沃尔玛在零售业中能够领先，沃尔玛的高效率配送体系是一个重要因素，但高效的配送有个弊端就是会产生高额的配送费用支出。沃尔玛在中国只有两个配送间，一个在深圳一个在天津，好像是形成了一南和一北的格局，实际上都聚集在中国的东边，那么商品要想从东边运到西边，由于距离遥远，便会产生高额的配送成本。这时沃尔玛就要选择合适的供应商来进行配送，在一些门店设置库存点，更加保证配送的高效率，一旦哪些门店货物不足可以及时补充。
4.2沃尔玛实现仓库与区域门店的对接以减少缺货成本
沃尔玛的存货管理控制模式确实是有着降低成本的功能，但也因此增加了由于缺货而产生的缺货成本支出。如果出现货物紧缺，会有损沃尔玛的形象以及市场份额都会减少，这些无形的损失也是很难弥补的。沃尔玛有自己的卫星系统，但由于一些因素使得卫星系统的作用不大，所以沃尔玛根据不同的地域情况，创立了一个区域存货中心，在保证在门面货物充足的同时也降低了缺货成本。
4.3沃尔玛与第三方物流合作以减少物流成本
在中国零售业中零散的配送里面，沃尔玛不能发挥其作用，所以沃尔玛超市在物流这里更应与第三方物流公司合作，因为专门的物流公司在运输过程更为专业，可以减少不必要的存货成本。沃尔玛超市也可以在运输商品时，降低了运输次数，但增加运输数量和空间利用率。所以制定起合适的配送计划是很有必要的，通过更合适的运输方式，缩短其在路上所耗费的天数，降低了货物在周转过程中产生的成本费用与损失，达到降低成本的目的。
4.4沃尔玛应完善物流的信息体系以减少总成本
物流信息化的具体表现在两个方面：经营网络化和物流企业设施自动化。设施自动化主要指货物的接收、运送、监控等运用自动化的方式来完成和实施。设施自动化涉及到条码技术等，通过这些先进的技术来实现货物的分拣、存取和装卸等，不在使用人力，提高了物流仓储的效率，同时也减少了存货成本，提高了效率。由于信息化的建设，降低了物流的运作成本支出，与人工直接作业相比，不断的提高了运作效率，增加了获利能力。
5.启示
5.1全面树立成本管理思想
成本产生的能动因素主要是由于员工工作产生，生产过程中的各个环节都会产生成本，所以可以称企业的员工即是企业的成本管理的主体。沃尔玛实施成本管理责任制，使员工都要为成本负责，并且还需要加强对员工的培训，从而使全体员工都有着成本管理的意识，通过奖惩机制和成本考核，调动每个员工进行成本管理的积极性，控制成本从而获得更多的收益。
5.2扩大成本管理范围
在现如今的企业生产经营销售中，生产过程不再是成本管理的唯一一个指标，更应该注重整体性和全局性，全方位思考，以此来拓宽思路，在产品的设计、技术开发、生产制造、质量检验、物流管理、市场营销、售后服务等方面都需要进行成本管理。成本管理的重心也应该决策管理发展，对机会成本、边际成本等进行深度分析，用更科学合理的手段来进行成本管理。
5.3加强与相关企业的合作
需要加强企业合作的管理，积极的与相关企业进行交流合作，加强自身的可信度，采取积极的行动获得其他企业的信任。通过对相关企业的帮助，促进两方的发展，从而降低各个进程中的成本，同时使消费者也更加的信任企业，增加顾客群体，为企业长期持续发展提供了最大保障。
参考文献：
[1]孙旭.大型连锁超市成本控制现状分析——以沃尔玛超市为例[J].中国商论，2017（29）：1-2.
[2]周彩节，王伟良.沃尔玛供应链管理经验对我国零售企业发展的启示[J].中国商论，2018（10）：3-4.
[3]李攀登.沃尔玛成本管理策略分析[J].时代金融，2015（09）：118-122.
作者简介：王钦（1998-），女，湖北咸宁人，现湖北经济学院研究生。