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莲叶速溶茶最佳生产工艺探讨
莲叶速溶茶最佳生产工艺探讨
来源 :福建轻纺 | 被引量 : 0次 | 上传用户:YT479102771
【摘 要】
:
探讨了应用果胶酶和纤维素酶为主的复合酶降解、提取莲叶有效成分的最佳温度与时间、pH值、底物浓度及复合酶浓度,提取率可达10%以上。
【作 者】
:
黄书英
【机 构】
:
福建文鑫莲达食品有限公司
【出 处】
:
福建轻纺
【发表日期】
:
2006年1期
【关键词】
:
莲叶
有效成分
复合酶
降解
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探讨了应用果胶酶和纤维素酶为主的复合酶降解、提取莲叶有效成分的最佳温度与时间、pH值、底物浓度及复合酶浓度,提取率可达10%以上。
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