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餐饮行业在中国乃至世界都被誉为千年不衰的“黄金产业”。它拥有者全世界规模最大的消费客群和消费频率。
随着人们生活质量的不断提高，餐饮业也如雨后春笋般迅速发展起来。并且以更多的餐饮模式、众多的餐饮品牌等特点进入多元化的经济市场。
餐饮业利润高，投资周期短、见效快，门槛低等优点吸引着无数的的投资者的眼球，餐饮业像一块巨大的美味蛋糕静待投资者分食。
德勤中国最新发布的《2011年中国餐饮行业投资研究报告》显示，中国餐饮行业再次成为VC/ PE的目标，火锅企业、西式正餐企业、中餐企业和休闲餐饮企业四个行业较具投资价值。
餐饮企业IPO初春降临
在中国，餐饮业是一个拥有2万亿元市场，仅3家A股上市公司的行业：一个市场规模巨大，但上市公司数量最少的产业。现在，这个产业或随着中国首次公开发行（IPO）政策的放松迎来新的资本盛宴。
餐饮企业的上市之路正重新开通。今年伊始，许多券商已经按照证监会方面最新的政策动向行事。一些大众化的餐饮企业加快了上市步伐。比如由红杉资本投资的嘉禾一品已经进入上市通道，准备递交上市申请。目前，已经有4家企业处于初审阶段。
此前，餐饮公司的上市之路一度被暂停，多家餐饮企业上市被拒。2月15日，证监会主席郭树清出席中国上市公司协会成立大会上发言力挺消费业，并明确表示“对消费服务企业，我们过去往往有某种偏见”。
上一轮中国餐饮行业投资热发生在2008年前后，俏江南、呷哺呷哺、一茶一坐等著名品牌在当年获得了大量资本。这些投资都将陆续进入收获期。
可复制性成关注焦点
开春以来，投资人对于餐饮行业的投资热情似乎跨越冰点、日益上升。
本来餐饮行业的投资案例开始变得少见，不过今年春节假期刚过，就出现了大笔的投资。2月1日，联宇投资基金对餐饮连锁企业巴贝拉集团进行了投资，交易的金额为4000万美元，这成为龙年里的第一笔大型的餐饮投资案例。
餐饮业巨大的市场容量和行业的成长性被看好。联宇投资强调，其看好餐饮行业的一个背景是，2011年中国餐饮行业产值预计达3770亿美元，过去五年间，其复合年增长率为12%。
在这个巨大的市场下，如果接下来餐饮企业IPO若真能有成功案例出现，那么在这个行业的投资可能成为一个新的热点。
当然，在实际投资和选择项目过程中，仍有诸多问题。
浩然资本董事李泽称，餐饮企业可以看作是农副产品的深加工业，即农业产业链的下游产业。分散的产品供应和粗放的产品加工现状，无论证监会的审核态度如何，这两点将制约餐饮企业的规范性及投资价值。
君联资本（原联想投资）首席投资官陈浩对餐饮企业的兴趣浓厚，但让他心存顾虑的是，餐饮企业管理规范性不足，潜在的食品安全等问题除了可能会让企业本身面临巨大风险外，也可能会对投资机构的品牌形象带来负面影响，因此，君联资本在餐饮业的投资中也非常审慎。
优势资本总裁吴克忠则强调其一直在看餐饮企业，也并未因为此前证监会的合规性要求而对餐饮企业“另眼相待”，他认为，合规性要求只是最基础的技术要求，而站在投资人的角度，更重要的还是看具体的餐饮企业是否具有足够的成长性。现在国内的餐饮企业面临的最主要问题依旧是很难做大，每家餐饮企业的味道可能都很好，但他们不能没有厨师，若能做到没有厨师也能提供一流的产品，那这种标准化的运营才是企业能够做大的根本。
在所有衡量投资价值的要素中，餐饮企业是否具有可复制性排在首位，这已经成为了投资界的共识。
高档餐饮投资引发新亮点
除了大众化的餐饮外，高档餐饮也开始日益盛行起来。时下，新兴的高档酒楼不再满足于局部整合，而是希望打造全新的商务平台。高档商务住宅小区的原有会所，成为投资者的首选，这些地方过去通常由开发商自营，为小区餐饮配套，由于缺乏餐饮业内经验，常常是勉强维持经营。
但高档商务小区原有的环境布局常常是一流的，会所内采光、空调等硬件条件较好，内饰品位高雅，略加改造便能划分成不同的主题餐厅，而且小区本身就具备许多目标消费群，这些优势都为高档餐饮提供了生存的条件。
分析人士指出，今后，高档餐饮会所在菜肴上将重视包装，适当借用西餐元素，在宴会上甚至会动用声、光、电等技术，讲述菜肴的历史文化及其食用方法，给进餐者耳目一新的感觉。
业内人士分析，投资机构在投资餐饮企业时往往会在估值上存有分歧。一般餐饮行业跨区域扩张时都有培育期，培育期跟投资人实际上在这种价值取向上会有一些冲突，投资人希望每年都有持续的增长，比如5%、10%、20%的复合增长，可是在餐饮业跨区域开店，可能需要几年的培育期，所以餐饮业投资的估值需要考虑培育期的问题。但每个投资者可能个人的估值体系都不一样，因为投资人对新开店的节奏、培育期的长短等有不同的认知，所以造成的估值不一样。
然而，由于餐饮行业在中国是符合民情的，民以食为天，而这块在中国资本市场虽然这两年有些制约，但投资者普遍认为，未来在A股形成一个餐饮板块是迟早的事。
随着人们生活质量的不断提高，餐饮业也如雨后春笋般迅速发展起来。并且以更多的餐饮模式、众多的餐饮品牌等特点进入多元化的经济市场。
餐饮业利润高，投资周期短、见效快，门槛低等优点吸引着无数的的投资者的眼球，餐饮业像一块巨大的美味蛋糕静待投资者分食。
德勤中国最新发布的《2011年中国餐饮行业投资研究报告》显示，中国餐饮行业再次成为VC/ PE的目标，火锅企业、西式正餐企业、中餐企业和休闲餐饮企业四个行业较具投资价值。
餐饮企业IPO初春降临
在中国，餐饮业是一个拥有2万亿元市场，仅3家A股上市公司的行业：一个市场规模巨大，但上市公司数量最少的产业。现在，这个产业或随着中国首次公开发行（IPO）政策的放松迎来新的资本盛宴。
餐饮企业的上市之路正重新开通。今年伊始，许多券商已经按照证监会方面最新的政策动向行事。一些大众化的餐饮企业加快了上市步伐。比如由红杉资本投资的嘉禾一品已经进入上市通道，准备递交上市申请。目前，已经有4家企业处于初审阶段。
此前，餐饮公司的上市之路一度被暂停，多家餐饮企业上市被拒。2月15日，证监会主席郭树清出席中国上市公司协会成立大会上发言力挺消费业，并明确表示“对消费服务企业，我们过去往往有某种偏见”。
上一轮中国餐饮行业投资热发生在2008年前后，俏江南、呷哺呷哺、一茶一坐等著名品牌在当年获得了大量资本。这些投资都将陆续进入收获期。
可复制性成关注焦点
开春以来，投资人对于餐饮行业的投资热情似乎跨越冰点、日益上升。
本来餐饮行业的投资案例开始变得少见，不过今年春节假期刚过，就出现了大笔的投资。2月1日，联宇投资基金对餐饮连锁企业巴贝拉集团进行了投资，交易的金额为4000万美元，这成为龙年里的第一笔大型的餐饮投资案例。
餐饮业巨大的市场容量和行业的成长性被看好。联宇投资强调，其看好餐饮行业的一个背景是，2011年中国餐饮行业产值预计达3770亿美元，过去五年间，其复合年增长率为12%。
在这个巨大的市场下，如果接下来餐饮企业IPO若真能有成功案例出现，那么在这个行业的投资可能成为一个新的热点。
当然，在实际投资和选择项目过程中，仍有诸多问题。
浩然资本董事李泽称，餐饮企业可以看作是农副产品的深加工业，即农业产业链的下游产业。分散的产品供应和粗放的产品加工现状，无论证监会的审核态度如何，这两点将制约餐饮企业的规范性及投资价值。
君联资本（原联想投资）首席投资官陈浩对餐饮企业的兴趣浓厚，但让他心存顾虑的是，餐饮企业管理规范性不足，潜在的食品安全等问题除了可能会让企业本身面临巨大风险外，也可能会对投资机构的品牌形象带来负面影响，因此，君联资本在餐饮业的投资中也非常审慎。
优势资本总裁吴克忠则强调其一直在看餐饮企业，也并未因为此前证监会的合规性要求而对餐饮企业“另眼相待”，他认为，合规性要求只是最基础的技术要求，而站在投资人的角度，更重要的还是看具体的餐饮企业是否具有足够的成长性。现在国内的餐饮企业面临的最主要问题依旧是很难做大，每家餐饮企业的味道可能都很好，但他们不能没有厨师，若能做到没有厨师也能提供一流的产品，那这种标准化的运营才是企业能够做大的根本。
在所有衡量投资价值的要素中，餐饮企业是否具有可复制性排在首位，这已经成为了投资界的共识。
高档餐饮投资引发新亮点
除了大众化的餐饮外，高档餐饮也开始日益盛行起来。时下，新兴的高档酒楼不再满足于局部整合，而是希望打造全新的商务平台。高档商务住宅小区的原有会所，成为投资者的首选，这些地方过去通常由开发商自营，为小区餐饮配套，由于缺乏餐饮业内经验，常常是勉强维持经营。
但高档商务小区原有的环境布局常常是一流的，会所内采光、空调等硬件条件较好，内饰品位高雅，略加改造便能划分成不同的主题餐厅，而且小区本身就具备许多目标消费群，这些优势都为高档餐饮提供了生存的条件。
分析人士指出，今后，高档餐饮会所在菜肴上将重视包装，适当借用西餐元素，在宴会上甚至会动用声、光、电等技术，讲述菜肴的历史文化及其食用方法，给进餐者耳目一新的感觉。
业内人士分析，投资机构在投资餐饮企业时往往会在估值上存有分歧。一般餐饮行业跨区域扩张时都有培育期，培育期跟投资人实际上在这种价值取向上会有一些冲突，投资人希望每年都有持续的增长，比如5%、10%、20%的复合增长，可是在餐饮业跨区域开店，可能需要几年的培育期，所以餐饮业投资的估值需要考虑培育期的问题。但每个投资者可能个人的估值体系都不一样，因为投资人对新开店的节奏、培育期的长短等有不同的认知，所以造成的估值不一样。
然而，由于餐饮行业在中国是符合民情的，民以食为天，而这块在中国资本市场虽然这两年有些制约，但投资者普遍认为，未来在A股形成一个餐饮板块是迟早的事。