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通过该簇菌在不同培养基上的培养特征,经平板、斜面分离纯化及显微镜镜检发现该簇菌具有产酸能力强,抗染菌能力强,耐酸能力强,耐高温和易培养等一系列优点,并进行了初步的分析、研究,确定该簇微生物由三种微生物组成,分别是酵母菌、乳酸菌和一种真菌。
对一簇牛奶代谢菌的初步鉴定及其发酵能力测定
【摘 要】
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通过该簇菌在不同培养基上的培养特征,经平板、斜面分离纯化及显微镜镜检发现该簇菌具有产酸能力强,抗染菌能力强,耐酸能力强,耐高温和易培养等一系列优点,并进行了初步的分
【机 构】
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河南科技学院,平原大学
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年6期
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