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本实验进行了杂交瓠瓜[瓠瓜（♀）×苦瓜（♂）]中抑菌物质提取条件的研究，结果表明：杂交瓠瓜中抑菌组分提取的最佳溶剂是水，取汁后的杂交瓠瓜的渣与水按1：14的比例混合，在50-60℃下浸提80min，提取效果最佳。在最佳条件下重复提取两次，杂交瓠瓜中的抑菌成分基本浸提完全。
杂交瓠瓜中抑菌物质提取条件的优选
【摘 要】
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本实验进行了杂交瓠瓜[瓠瓜（♀）×苦瓜（♂）]中抑菌物质提取条件的研究，结果表明：杂交瓠瓜中抑菌组分提取的最佳溶剂是水，取汁后的杂交瓠瓜的渣与水按1：14的比例混合，在50-60℃下浸
【机 构】
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内蒙古农业大学职业技术学院食品科学与工程系,内蒙古农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2007年8期
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