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以黄酒为主要原料,添加枸杞汁制成枸杞黄酒复合饮品.探讨了加工工艺,并采用正交实验设计,确定枸杞黄酒复合饮品的最佳配方为:黄酒清液28%,枸杞10%,白砂糖8%,阿斯巴甜0.03%,柠檬酸为0.12%,pH4.2～4.5.
枸杞黄酒复合饮品的生产工艺研究
【摘 要】
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以黄酒为主要原料,添加枸杞汁制成枸杞黄酒复合饮品.探讨了加工工艺,并采用正交实验设计,确定枸杞黄酒复合饮品的最佳配方为:黄酒清液28%,枸杞10%,白砂糖8%,阿斯巴甜0.03%,柠
【机 构】
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江西省食品工业研究所
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2004年11期
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