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一、脱水马齿苋采取未开花或结种子的嫩茎叶，现采现加工，不可久放。去除菜根及腐烂、变质和过老植株，用清水洗净，在开水中烫漂3～5分钟后捞出，迅速用清水冷却。为防软烂，可用生石灰水处理，并用清水清洗。沥干或用离心机甩干，在阳光下晒干，或在烘房中置70～75℃下烘10～12小时，至烘干为止。
马齿苋加工三法
【摘 要】
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一、脱水马齿苋采取未开花或结种子的嫩茎叶，现采现加工，不可久放。去除菜根及腐烂、变质和过老植株，用清水洗净，在开水中烫漂3～5分钟后捞出，迅速用清水冷却。为防软烂，可用生石灰水
【机 构】
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湖南省益阳市赫山区蔬菜局
【出 处】
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农业知识：瓜果菜
【发表日期】
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2009年2期
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