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京烧大肠是一道传统的北方菜，因其外皮焦脆、口味甜酸而深受大众喜爱，虽说此菜的烹调技法比较简单，但如果不注重细节，那也达不到理想的效果，对此我就有切身体会。
我做京烧大肠的几点体会
【摘 要】
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京烧大肠是一道传统的北方菜，因其外皮焦脆、口味甜酸而深受大众喜爱，虽说此菜的烹调技法比较简单，但如果不注重细节，那也达不到理想的效果，对此我就有切身体会。
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2008年11期
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