【摘 要】
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医院膳食管理涉及到人、财、物等方面,改革为医院膳食管理提出挑战,也提供了机遇。现就这方面认识报告如下: 1 当前在军队医院膳食管理中的新课题 1.1 医院营养食堂的人员结
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医院膳食管理涉及到人、财、物等方面,改革为医院膳食管理提出挑战,也提供了机遇。现就这方面认识报告如下: 1 当前在军队医院膳食管理中的新课题 1.1 医院营养食堂的人员结构中,大部分是以临时工为主,其劳动素质差,流动性大;再者,在医院营养食堂工作的临时工其工资比社会上个体饮食店员工的工资低。医院营养食堂成了烹调技术人才的培训基地和临时工适应新环境的跳板,如何招聘、培训、使用,稳定炊事人员队伍是医院膳食管理者所面临的问题。
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