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随着经济发展、生活水平的提高,人们对于食品质量及新鲜程度越来越重视,高效廉价的解冻技术得到了迅猛发展。本文主要对目前广泛采用的解冻方法进行概述,分析其基本解冻机理,探讨高压静电场解冻技术研究现状,并对其发展前景进行展望。
高压静电场解冻技术在食品中的应用
【摘 要】
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随着经济发展、生活水平的提高,人们对于食品质量及新鲜程度越来越重视,高效廉价的解冻技术得到了迅猛发展。本文主要对目前广泛采用的解冻方法进行概述,分析其基本解冻机理,
【机 构】
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武汉轻工大学生物与制药工程学院;
【出 处】
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轻工科技
【发表日期】
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2018年05期
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