【摘 要】
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采用 L9(34 )正交试验设计对梨汁蒜汁和胡萝卜汁蒜汁饮料配方的试验结果表明 :梨汁蒜汁饮料的较佳配方为梨汁 2 0 .0 %、蒜汁 5 .0 %、糖 8.0 %、柠檬酸 0 .1% ;胡萝卜汁蒜汁
【机 构】
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甘肃农业大学食品科学与工程系,甘肃农业大学林学院
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采用 L9(34 )正交试验设计对梨汁蒜汁和胡萝卜汁蒜汁饮料配方的试验结果表明 :梨汁蒜汁饮料的较佳配方为梨汁 2 0 .0 %、蒜汁 5 .0 %、糖 8.0 %、柠檬酸 0 .1% ;胡萝卜汁蒜汁饮料的较佳配方为胡萝卜汁 2 0 .0 %、蒜汁 6 .0 %、糖 8.0 %、柠檬酸 0 .2 %。
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